常言道人生中有4大喜事：久旱逢甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时，不知道大家发现没，多数场合都少不了酒的存在。
正所谓，有需求就会有供给，但随着白酒的蓬勃发展，虽然种类更多了，可无奈的是，酒精勾兑酒也开始更泛滥了。
而且混在纯粮食酒之间真假难辨，总是有不少酒友们频频踩坑，渐渐的，如何从中选出优质的纯粮酒，成为了大家的烦恼。
对此，有的人选择看价格，认为贵的才是最好的，也有人看包装，但其实都不是很严谨，选酒也没这么简单。
而笔者上周正好去四川出差，有幸和一位资深的65岁酿酒师傅讨论了这个问题，老师傅的2句话则直接道出了选酒的诀窍。
第一句话：“学会看瓶身标注，1秒分辨纯粮酒”
平时买东西会看上面的标注，买酒也是一个道理，只要细心留意，多观察，那么是不是纯粮食酒也就是昭然若是了。
单纯判断纯粮酒还是酒精酒的话，关键看2行。
①配料
不管是用什么粮食酿造的，纯粮酒的配料表只有2类：谷物粮食+水。
所以看到上面这种配料，说明其就是纯粮食酒了，反之看到食用酒精、香精等物质，就算有少量的粮食加持，其实本质也是酒精勾兑酒。
②标准号
只要是严格按照固态法酿造的白酒，其瓶身贴标上一定会备注自己的标准号，就像我们每个人的标准号。
如果没有这样一串数字，那么一般都是假酒或者劣质差酒，而且纯粮酒中因为香型的不同，标号也不同，但酒精酒没有香型之分，所以标准号也是固定的，分别是20821、20822，我们也可以据此判断。
第二句话：“买酒保持理智，不跟风”
不知道大家有没有发现，现在的白酒市场上，近些来出现了不少的网红酒，他们靠着所谓的噱头，用故事加以包装，来吸引大家成群结队的买。
例如前段时间比较火的：“长毛酒”，如图所示，就是表面长毛的酒，明面上宣传的是年限久故而长毛，是多年的“老酒”。
其实不然，多半都是灌入的劣质酒水，用各种香精添加剂成分，几分钟就能制作完成。
而且酒瓶上的霉菌，万一渗透到酒中，那么酒质也会受到影响，甚至会彻底变质。
至于其外表上的长毛状态，制作就更加简单了。
①制作混合物
把面粉、酱酒、以及豆浆倒入盆中，然后搅拌均匀，差不多变成可涂抹的状态就可以了。
②涂抹、陈放
把制作的混合物均匀涂抹在酒坛子上，记得加一层皮纸，最后再把它放在潮湿的地方，大概一周左右，就会呈现出所谓的“长毛”了。
所以如果怕踩坑的话，还是建议大家在购买这类网红酒时要谨慎一些，保持自己的理智，别盲目跟风，倘若还是不放心的话，也可以看看下面这2款酒友们常回购的口粮酒，100%纯粮酿，大酒厂出品，好喝还不贵。
风云酱父
这是一款地道的大曲坤沙酱酒，茅香十足，价格美丽，其酿造师叫李长寿，是茅台老厂长李兴发唯一的爱子。
上世纪六十年代，我国白酒酿造技术并不成熟，设备也没有今天完善，茅台也存在着酒质问题。
为直接化解难题，李兴发不断尝试勾调技艺，最后在千百次试验中最终发现了酱香酒三大典型体，一次性解决了酒质问题，同时他也因此荣获的“国家特殊津贴”福利。
到了九十年代，自幼天赋极高的李长寿，继承了李兴发全部技术，亲手打造出这款佳酿。
工艺和茅台一脉相承，165道工序层层把控，就连原料也是精挑细选，坚持用优质的红缨子糯高粱，单宁含量极高，工人反复用95度的热水润粮、蒸煮后，虽出酒率低，但酱酒味更足。
最后也提升层次感，还要新酒窖藏5年+12年的老酒勾调，酒液的醇厚细腻直接上了一个层次，茅香十足，甘润幽雅，还有陈香、脂香久久萦绕，喝完唇齿留香，也不会上头。
全兴大曲
这款酒是四川当地有名的浓香酒，凭借优秀的酒质直接挤入八大名酒之列，多年来还获得了很多优质奖称号。
可惜的是，当年自己的好兄弟水井坊推出后，由于资源倾斜，不咋宣传，所以名气可能没有当年那么高了，但总得来说，酒质还是可圈可点的。
加上它的价格也比较亲民，一直深受浓香老酒友的喜爱，喝起来是经典的浓香感，整体偏柔和，不会走很冲的感觉，粮糟香也很丰富。