纵观白酒的历史，不难发现它的神奇之处。从古至今，白酒都是人们的“心头好”，不管是小餐馆还是大饭店，总能见到三五人一起畅饮白酒。
从婚宴、满月，再到乔迁、庆功，处处都离不开白酒，如此庞大的市场需求量，也刺激了一大批酒厂的发展，甚至有很多地方的经济水平，都靠着白酒企业在支撑，就比如茅台镇，虽然地方不大，但大大小小的酒厂有上千家，而且每年都在不断增加。
看到这里，很多酒友会产生疑问了，大酒厂都有自身的品牌效应，能在酒圈屹立至今靠的就是品质和回头客。那很多小酒厂连品牌都没有，更别说群众基础了，平时看上去冷冷清清，为何至今还没倒闭？
对于这个问题，笔者也很好奇，为此特意去咨询了几位酒圈行家，行家指出：千万不要低估小酒厂，其实很赚钱，只不过这3个内幕少有人知。
内幕一：做定制酒
很多小县城的酒厂，虽然在外并不出名，但在十里八乡还颇有名气，如若遇到红白喜事，亦或是乔迁、升学等场合需要办酒席时，大家也喜欢到小酒厂定制一些白酒，贴上自己的专属标签，显得很有面子。如果去大酒厂定制，不仅价格高，而且运送也是一个难题。
内幕二：批发散酒
村镇是卖散酒门店最多的地方，但散酒门店里的酒，大部分是到小酒厂统一批发的，这里的小酒厂基本都有一套酿酒设备，也有酿酒师傅，酿好的酒通过自产自销，卖给村镇上的顾客。若酒的品质足够好，长此以往就能积攒下不少忠实的回头客，需求量一大，小酒厂的产量也随之增大。
内幕三：做基酒供应
为大酒厂做基酒供应可以说是小酒厂多年屹立不倒的主要原因。有很多大酒厂因为前期铺宣传，订单量比较大，而自家的基酒储存量达不到，就会选一些酒质还不错的小酒厂做基酒供应商，此外，一些贴牌酒厂家为了降低成本，也会到小酒厂购买基酒，因此小酒厂根本不用担心酿出来的白酒没销路。
以上3点就是小酒厂不会倒闭的原因了。但不得不说，有些小酒厂的酿造水平还是非常不错的，但大多受到地理、宣传等因素导致它们没有走进千家万户，下面这款满上酒就是如此，虽然它名气小，但酒质好、酿造工艺成熟，看看你喝过没？
满上酒
此酒作为一款正宗的大曲坤沙酱酒，酒质上乘，口感丰富，产自茅台镇的茅渡酿酒厂。茅台镇是酱酒的故乡，但满上酒与其他酱香酒不同，它与飞天茅台有着极深的渊源，酒厂的前身是大名鼎鼎的茅台酒厂，不管是工艺还是用料都颇为讲究，在当地非常有名。
在酿酒原料上，酒厂精选了糯性足、单宁含量丰富的红缨子高粱，加上优质小麦制曲，再引以菌群丰富、味道甘甜的赤水河水源。采用与茅台相同的12987坤沙工艺制酒，该工艺需要经历165道工序耗时1年才能酿出基酒，为了提升酒质，增加风味，基酒还要再进行为期5年的窖藏。
成酒酱香浓郁，茅系香味十足。酒液入口细腻醇厚，细品还有淡淡的果香、窖香和陈香，口感风味层次分明，下咽利落舒畅，完全没有辣嗓子的感觉，饮毕口舌生津。
好了，今天的文章到这里就结束了，大家对这些小酒厂有何看法呢？欢迎在评论区留言。