俗话有“晚饭配口酒，越喝越富有”。

虽然这句话不知道是从哪流传，但一定出自某个老酒腻子的嘴，尤其现在天已入冬，能在晚饭时候配上2两白酒，绝对是对不少中年酒友心中的人生一大幸事。

当然，现在人注重养生，有的认为小酌两口好处多，也有的对“白酒”满是意见，认为滴酒沾不得，喝了就是伤身。

毕竟，家家都有本难念的经，笔者对此事也难分对错，于是专门找到一位在酒厂工作了大半辈子的73岁退休老者，他就是常年晚饭配2两白酒，已有几十年了，现在不仅精气神足，吃嘛嘛香，日常锻炼也不比20多岁年轻人差。

经过一番交谈，笔者被人家的自律和知识面震惊到了，原来“喝白酒”还有这么大的学问在！

一、白酒“伤不伤身”全看个人

事实上，真正的白酒是由“粮食和水”经过蒸煮、发酵而来，酒中都是一些纯天然的发酵产物，跟市面上带有“食用香精、香料”的假白酒不一样，其中含有的大量益于人体的有机物质。

虽然酒都是由乙醇组成，但只要控制在少量上，身体中自带的酶完全可以将其分解成“水和二氧化碳”，也就是上个厕所的事。

可要是一顿喝了不少白酒，体内酒精分解不过来，再一堆积，可不得伤身。

而且有研究表明，人体安全饮酒量可以根据公式：摄入的酒精量（克数）=饮酒量（毫升数）×含酒精的浓度（％）× 0.8，计算得出。

当然，随着人体渐老，安全酒量也应该下降，所以老者本人也就主动将自己的摄入量安排在“2两以内”。

二、别小看2两白酒，喝时也有大讲究

①不能空腹喝

虽说人体内能够分解酒精，但空腹下肚后，酒精对肠胃内壁来说是不小的刺激，想一想，中老年人空腹喝口凉水还得难受半天，何况是口白酒了。

所以不管再急、再馋，都得先吃点下酒菜垫个底，尤其是面食、酸奶、蛋白质高的豆制品一类，都能有效防止醉酒。

②不能跟饮料一起喝

现在的饮料都“高糖分、高能量”，对中老年本身就是个不小的负担，再加上部分还带有“碳酸”，其产生的二氧化碳会加快人体对酒精的吸收。

这也是为啥白酒跟啤酒、碳酸饮料一起喝后，容易醉得更快。

③不能和浓茶一起喝

有些人喜欢喝完小酒后，再来杯“浓茶”漱漱口，觉得精神焕发，就是有醒酒的效果。

实际上，茶叶中的成分主要是刺激大脑兴奋起来，跟酒精“工作的位置、方式”都不一样，又喝酒又喝浓茶的，别说解酒了，无疑是给身体增加更重的负担。

总之，老者的解释就是白酒可以喝，但关键在于看你怎么喝。

另外，现在市面上的酒品真是不少，加上“新工艺白酒”的大量生产，能从中挑出来“真纯粮白酒”才是可以喝酒的最根本，不然别说每天2两了，一周2两都不行。

所以大家在平时买酒时候一定也要注意，可以跟着白酒国标要求选，只挑那些原料表上①标准号不是20822或者20821②质量等级为优级的酒品。

也不用担心太贵，现在粮食产量高，不少老酒厂酿制的纯粮酒，不仅品质好、价格也亲民，就像下面这2款，都是老酒友们酒桌上的“口粮宝”。

【风云酱父 封藏】

产自酱酒之乡的天然产区，这款性价比极高的酱香酒，不仅品质优级，茅香十足，其大曲坤沙工艺更是经得住考究，酿造人李长寿，正是原茅台老厂长、酱香之父李兴发大师之子。

早在上世纪70年代，茅台酒厂因酒体不稳一度陷入生产危机，时任厂长的李兴发率先驻厂研究品鉴，终花费4年，总结出酱酒三大典型体，并改良了茅台的制酒工艺，这才彻底解除了此次危机。

为了纪念李兴发的对白酒行业的杰出贡献，各相关部门也都对其进行了特殊表彰。

随后，其子也在完美传承了李兴发毕生酿酒工艺后，在家传酒厂，甄选富含单宁的优质红粮，沿用其改良后的12987工艺制酒，选取中段优质酒，进行5年窖藏，并与12年老酒科学调配，再次提香。

这才有了酒友评价的，口感醇厚饱满，入口时的酱香、窖香馥郁，酒液顺滑不刺激，饮后花果香迷人，层次感丰富，的确是款值得推荐的好酒。

【衡水老白干】

作为河北代表性名酒，有着上千年的酿造史，“中华老字号”衡水老白干的品质绝对可靠。

此酒酿造可追溯到汉代，据说酿造生产1900年几乎从未间断，还曾以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世，因此采用独特的地缸发酵，所以产出的佳酿还有酒香清醇，浓而不艳的特点。

酒色透亮纯净，尝上一口，绵滑细腻，有种非常厚实的感觉，香气浓郁，多喝也不会上头，适合老酒友们品鉴。