一款来自中国重庆的白酒，征服了海内外评委们的味蕾，再次在国际赛事中拔得头筹。
不久前，前身为“巴拿马万国博览会”的美国旧金山世界烈酒大赛(简称SFWSC)，揭晓2021年最新的评选结果：来自中国重庆江记酒庄的一款高端白酒——“三五挚友”摘得大赛最高品质“双金奖”，同时被评为“最佳清香型白酒”，让世界再次领略到中国清香型白酒之美。
这一消息，再一次点燃了立志于渝酒振兴的重庆白酒产业人士的热情。金奖背后不禁让人思考：重庆白酒到底还有多少潜力可以挖掘？
52度的“三五挚友”站到了世界面前。
击败3800款烈酒 “三五挚友”捧回双金奖
作为世界范围内第一个综合性、国际性和权威性的烈酒评比大赛，美国旧金山世界烈酒大赛每年都吸引着全球酒企共同参与。
今年大赛的参赛酒品数量创下历史之最，共有来自全世界3800款烈酒参赛。为了保障评选结果公平公正，大赛采取评委盲测与协商一致的方式。评审团首先通过盲品的方式层层筛选，以确定参赛产品是否有资格获得奖牌；之后，评委再依据综合经验及协商结合的方式对参赛产品进行评分颁奖。
三五挚友所荣获的“Double-Gold Medal”（双金奖），是指评审团所有裁判对这款产品均给出金奖评价，代表着该品类的标杆。
在国际顶级赛事的舞台上，三五挚友能够斩获“双金奖”，展现了中国白酒的世界级品质，这也是重庆酒在国际烈酒大赛中所获得的最高荣誉。
江小白酒厂“江记酒庄”的酿酒车间。
源于500年酿酒技艺 获奖实至名归
在顶级赛事拔得头筹，“三五挚友”的制胜秘诀是什么？探寻江记酒庄的发展道路，可以窥见一斑。
三五挚友的出品地江记酒庄，坐落于重庆高粱酒的发祥地、中国历史文化名镇——重庆市江津区白沙镇。史料记载，白沙镇拥有近500年的酿酒历史，曾被誉为“万里长江第一酒镇”，鼎盛时期形成了一条拥有300多家槽坊的槽坊街。
经过十年的摸索，江记酒庄的母公司江小白在这里打造出了一条酿酒全产业链：5000亩的红皮糯高粱种植示范基地、760亩的酿酒基地和2个研发中心，还聚集了一批酒行业顶级人才。
如今，作为酿酒基地的江记酒庄已形成了年产量高达6万吨、储存6万吨老酒的能力，成为重庆市最大的清香型高粱酒酿造基地。
在酿造工艺方面，江记酒庄传承白沙镇传统酿造工艺，创新研究出了独特的“单纯酿造法”。这是一种采用本土优质高粱为单一原料，在青石窖池中纯净发酵的酿酒工艺，酿出来的酒口感清香绵长。
近年来，梁邦昌、高景炎、曾祖训、徐岩、赖登燡等多位白酒行业大咖都曾到访江记酒庄，调研白酒工艺与产品口感。他们在品尝了江记酒庄酿造的高粱酒后，赞叹“江记酒庄的清香酒与别处不同，品质高雅”，有“小清大雅”的魅力。
毫不夸张的说，三五挚友的成功就得益于江记酒庄打下的深厚根基，此次在旧金山摘星，也算是实至名归。
值得一提的是，在重庆和江津本地市场，三五挚友的普及率并不是很高，酒厂也没有怎么做宣传，有点“酒香不怕巷子深的那种感觉”。不过，在一些懂白酒的资深酒友圈里，这款酒已经有非常高的认可度了。
重庆耀金烟酒店的罗老板是个老酒友，他特别推崇这款江津酒：“三五挚友不是好喝，是很好很好喝，真的是重庆酒江津酒的骄傲。”在他看来，这款酒闻起来“粮香中带着花果醇香，还有一种陈酒的香气”，喝起来则“很圆润，属于沉稳香甜、劲爽顺滑的好酒。”在他那里，很多顾客都是长期的回头客，专挑这款酒喝。
眼下，江小白的5000亩高粱地已陆续进入收割季。
甩掉“网红”标签 江小白树立重庆白酒标杆
作为“初代网红”，江小白是如何在白酒大市场内立足10年之久的？
其实，江小白做了很多战略性放弃。
在创业早期，酒行业的共识是年轻人不喝白酒，但江小白选择了专注于年轻人细分市场，被许多人讽刺为“在石头上挤牛奶”。直到最近两年，新酒饮成为年轻人的一种生活方式，“窄众”变“大众”，江小白才从这个老系统里的“异类”变成了新系统里的主流。
“10年来，我们不仅打造出了一个白酒细分市场的全国化品牌，还在江津形成了集高粱种植、白酒酿造和文化旅游为一体、连接上下游产业配套的格局。”江小白相关负责人说，江小白并没有走上“网红”之路，而是以“做产区”的思路“做企业”，努力将重庆白酒做出了利口化、时尚化、国际化。
重庆市酒类流通行业协会秘书长郑孝平表示，重庆是中国白酒金三角，因为历史原因，此前重庆白酒没有形成强势品牌。“这次江小白的‘三五挚友’获奖也是一个契机，势必为渝酒发展起到引领作用。”
2021年6月18日，重庆直辖24周年。这一天，对重庆酒业而言是个新的起点。在2021中国（成渝）美食工业博览会上，重庆提出要打造“重庆酒城”。
重庆酒有根，根在江津。也是在同一天，重庆市江津区副区长吴晓琳宣布，江津要“建设西南清香型高粱酒优势产区和最大的产业示范基地”：充分利用清香型高粱酒发源地和标准制定优势，以助推“振兴渝酒”为目标，以江小白酒业为龙头，积极促进白酒产业工、农、文、旅协调融合发展，形成以白沙镇为中心的“重庆酒城”产业生态圈，到2025年力争实现白酒产业营业收入100亿元。
——这无疑赋予了江小白更多的历史使命。
面对下一个十年、二十年，江小白的路怎么走？不仅仅是江小白在思考，整个重庆白酒业也在思考。
或许，风味白酒、果酒、起泡酒等酒类，青梅、葡萄、柚子等口味，以及品牌创意、人才培训等领域，都是重庆白酒产业发展的潜力所在。
上游新闻记者 李舒