无酒不成席，无酒不足庆。酒是人们生活中不可缺少的一部分。说到酒，相信大家都会舔舔舌头，咽一口口水，发出会心的微笑。美酒配佳肴，人生一大乐事。在我们中国，喝酒是一种少不了的生活方式，参加婚宴就叫喝喜酒，我们家乡简称“吃酒”。酒文化太灿烂了，这里不多扯开去，只夫子自道，说说那个“瘾”。
说来遗憾，我没啥酒量。这个应该跟父亲的基因有关。父亲有个自嘲的笑话，说他能喝“一碰酒”——上海话，“碰”和“瓮”同音。意思是，酒只能在嘴边碰一下。父亲也确实是滴酒不沾。我倒是能稍稍喝点，勉强可喝一瓶啤酒，二两古越龙山，半两枪毙烧。前些年听说致中和五加皮不错，我喝过一阵子；后来又改吃劲酒。劲酒有小瓶装，二两一瓶。我从校门外买了进门，门卫见到了，说，拿的什么呀，手榴弹似的。我抬手展示，门卫笑了，说，小心，这东西真的有劲儿，下面要不老实的。我说我要吃一个礼拜。门卫大笑道，你那是装装样子呀，这个么东西，我一次能干掉三个。
酒量极小，酒瘾却曾经挺大，天天吃。傍晚下班，一叠油煎花生，或者蚕豆瓣，一只瓷器小酒盅，倒上半杯劲酒，便喝上了。
没错，这么少量又慢条斯理地喝酒，是相信它可促进血液循环，有健身作用。《本草纲目》载，少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辟邪逐秽，暖五脏，行药势。可见适量饮酒，是不无益处的。
还有一点，是酒杯一拿，几口一喝，人就进入某种飘飘然乐而忘忧的状态。这时候酒量小就有了好处，不至于酗酒而失去控制。然后恍恍惚惚，思接千载，不见灵感爆发，却会浮想联翩，想起那些喝酒的诗人，想起一些写酒的诗句。陶潜李白辛弃疾，曹操柳永郑板桥。对酒当歌人生几何，天子呼来不下船，自称臣是酒中仙。今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月。
还想起刘伶，那是真正的酒鬼。崇尚老庄，放纵无端，嗜酒如命，著有《酒德颂》流传后世。刘伶光着身子在屋里喝酒，早已是人所共知的典故。他还有一个奇葩行为，是出门时随身带着一壶酒一个仆人，仆人扛着一把铁锹。刘伶关照仆人：要是我在哪里醉死了，你就挖个坑把我埋了。
世间之人，像刘伶那样对酒如痴如狂登峰造极至著书立说的人毕竟是少数。记得昔日钟镇尚坝有一个，叫酒醉子“紫发”，他终日嗜酒，可惜最后死在厕所里了，没有仆人给他挖坑。
但是瘾君子却常见，而且醉态各有千秋，令人匪夷所思的奇葩也挺多。我活人几十载，见闻的也不少。譬如说在无锡【我呆过】大厂，三年“自然灾害”时期，有个酒鬼原先从早到晚喝酒，此时无酒，便终日喝醋，以代为满足酒瘾。又譬如我的同学姚某，每喝必醉，与我一起去尹老师家搓麻，醉意一直不消，回家时经过人家门前柴堆，竟说要躺在里边睡觉。
类似的例子不胜枚举。记得杰克伦敦写过一个短篇，是写一个原始部落，被一个卖酒的全部撂倒。那么，让人们见了酒，就蚂蚁见血似的，飞蛾扑火似的，不作不死，至死不悟，前赴后继，代代相传的原因，到底是什么呢？
里边有物质与生理的因素。根据科学分析，酒精在进入人体后，其中的乙醇有90﹪以上会在人体的肝脏内分解成乙醛。乙醛在分解为水和二氧化碳排出体外。当一个人大量饮酒，体内的乙醇和乙醛浓度增加，就加速氧化能量的代谢，使大脑兴奋度和器官功能增强，使人的精神显得格外愉快和兴奋。长此以往，人体内的这种反应逐渐会变成常规，并且在大脑中形成固定程序，稳定下来。这样，人体内就会一种强烈的不断补充乙醇和乙醛的需要。这就是所谓的酒瘾。如果用我们老家俗语打个比方，是肚皮里长了馋虫，它要时不时钻出来，解一解“熬食”。
跟抽烟不同，少量饮酒被认为是有益的，只有长期酗酒，才会对人身体造成损害。医学家认为，酗酒容易引起人的小脑变性，发生共济失调，具体表现是步履蹒跚，走路不稳；震颤，双手颤抖，严重的面部扭曲，舌头震颤，说话含糊。电影里往往夸张，言行无状，男女发生不可思议之事，过后则忘得一干二净。现实生活中，我们见得多的，是酒精中毒，昏迷不腥，送医院挂水，据说还会引起胃炎、胃溃疡、肝硬化、胰腺癌、脑梗死-----
酗酒还有一个损害，也不得不一提，是影响生殖功能，就是说，会影响精子的质量，继而危害下一代。据说陶渊明就是因为嗜酒，导致他的五个孩子非呆即傻。那可是了不得的比被人查出酒驾还要命的大事。
怎么办？
凉拌！我们现在嗜酒的，多半已经是半老头，早就完成造人任务。不怕得病不怕死，也不怕造出畸形儿。
说笑了。戒呗。也不难。真正独自在家自斟自饮而到酒醉的，十分稀少。一般酒多的时候，都是社交场合。劝酒，敬酒，灌酒，是特殊的中国文化。我这些年出席的很多，体验也不少。被灌得横在地上的经历，也有过两回。不提也罢。
想最后说上两句，一，无酒不成席，聚会总得少量饮酒，最好是高度酒，度数越高，越是喝不了很多，不会喝醉。我两次喝醉，都是米酒。二、小心席间的女士，会喝酒的女士，是男士的杀手，一旦杀出，赛过花木兰穆桂英，死伤大片。