我国自古以来就有用酒来泡制各种药材的习惯，而且史书记载中也不乏各种用各种水果泡制的，口味较为清甜的酒，就像大名鼎鼎的青梅酒。
而且，夏天最快乐的事情就是痛痛快快的喝上一杯冰饮了，不过那些口味千篇一律的汽水和果汁很快就喝腻了，不如一起学学自制水果酒吧。夏天应季水果数不胜数，泡制用的酒也是风味各异，不仅好喝，还能够拥有一定的美容养生效果，各种搭配任你选择哦！
在学习制作之前，有几个泡制水果酒的小要点，需要大家知道。
首先，尽量选择应季水果。一方面是应季水果更容易购买且风味正足。另一方面，虽然按照目前的生产力状况，反季节水果的生产已经不算什么，但某些情况下，还是会有不良商贩使用催熟剂等进行反季节高价贩卖。所以两相权衡之下，更推荐应季水果。
其次，酒的度数不能过低，口味也不能过重。酒精度太低的酒容易在还未泡制完成之前发生腐败变质现象。口味过重的酒会掩盖水果的清甜。
最后，泡制用的密封罐需要进行妥当的消毒，可以放入锅中用水煮沸，或使用沸水进行烫壁。
一切准备完善，今天我们以杨梅酒为例，介绍具体的泡制过程，其他水果酒制作方法大同小异。
材料：杨梅500g 冰糖200g 白酒1L
工具：热水消毒过的密封瓶 刀具
过程：将杨梅去除叶梗，清洗干净并晾干水分备用。在已经消毒过的密封瓶中，以一层杨梅一层冰糖的顺序交替铺平铺，最后倒入白酒。盖上密封盖，在阴凉处酿制一个月左右，通常情况下，酒体颜色改变后再稍等一段时间后即可品尝，不过我们建议将果肉清理出来后再泡制一周左右，使其口味更佳醇厚。
由于本身使用的白酒度数不低，此时完成的水果酒度数也不低，如果您不擅长喝酒，可以加入一些苏打水、气泡水以及冰块进行勾调，不仅好喝还不醉人。大致过程就是这样啦，快来一起试试吧！
荡香观色，嗅味闻香，抿香品味，回味悟韵，欢迎品味康巴什酒。
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