酒业盛会是糖酒会，酒企盛会是神马？
封藏大典！！！
后来的封坛大典、储酒节、开酿节等，
都是封藏大典的翻版，
形式大同小异，无非是换了一个说法而已。
是时候科普一下酒企神秘且庄重的封藏大典啦。
封藏大典
酒企为何热衷于封藏大典的仪式呢？
唤醒世人对天地的敬畏、对自然的感恩、
对先祖的追思以及对文化的尊重……
归根结底一句话，
提升品牌形象，扩大市场占有率。
封藏大典的意义
封藏是什么？是酒业的祭祀。
祭祀是什么？祭祀是信仰活动，
源于天地和谐共生的理念，
是人类最原始的两种信仰，
一是天地信仰，二是祖先信仰，
是五千年历史文化的沉淀，是国之大事。
人们会在春节、节气、端午、重阳等
特殊时间段开展祭祀活动，
寻找心灵寄托，祈求神灵庇佑。
祭祀活动
酒和祭祀有啥关系呢？
酒，是天地的精华。
享用者地位尊贵，
祭祀的对象如天地、祖先等。
酒是维护封建秩序“礼”的重要组成部分，
在《周礼》中记载，
祭祀用“五齐”、“三酒”共八种酒，
主持祭祀的人为“祭酒”（国师），
原始社会是巫师，
祭祀天地鬼神，为人祈福禳灾。
祭祀酒器
酒，是粮食的精华。
无论是刀耕火种，还是农耕铁犁，
粮食的丰歉取决于自然，取决于是否风调雨顺。
农历二月初二，又称为春耕节、农事节、春龙节，
华夏大地上多以此日为祭祀活动，
以示敬龙赐福、风调雨顺、五谷丰登。
二月二的习俗
酒，是农耕文明的体现，
酿酒凝聚人类的智慧。
酿酒工艺被先人总结出来之前，酒时好时坏，
酿酒之前进行祭祀，以求神灵加持；
酿酒工艺被先人总结出来之后，酒醇美芬芳，
酿酒之前也要祭祀，感恩先人总结工艺。
酒神与酿酒先祖
回归到酒企封藏大典，
已经成为燎原之势，
不论是近百年的老牌酒企，
还是刚建厂的新生酒企，
都会举办封藏大典、储酒节等。
市场前景虽然广泛，
一是每逢大事必封坛，二是酒是陈的香，
但是所有的封坛酒并不是都能受到市场热捧。
封坛酒
封藏大典，
发源于女儿红，成名于泸州老窖。
查阅相关资料发现，
封藏大典的开创者是泸州老窖，
2008年，
首届泸州老窖·国窖1573封藏大典
在泸州国窖广场举行，
并推出中国首支高端定制白酒“定制壹号”。
2013年，
泸州老窖·国窖1573封藏大典主题为
“浓香鼻祖，风生水起”，
推出的“生命中的那坛酒”大放光彩，
成为行业亮点。
黄酒与白酒
封藏大典有意思吗？
参加过的人都知道，
太太太太有意（文）思（化）。
参加封藏大典时，
每人都会收到一条红、蓝、黄甚至绿色的围巾。
习俗等同于祭祀“散福”，
就是说主人会将祭祀后的供品
分享给亲朋好友，
希望神灵或先人能够保佑他们。
封藏大典
封藏大典一般会有诸多环节，
以泸州老窖·国窖1573封藏为例，
主祭、副祭带领传承人以传统仪式感恩天地、
祭拜先祖、美酒封藏、见证春酿，
演绎庄严隆重的封藏祭祀仪式。
封藏大典
泸州老窖祭拜的先祖
是明朝万历年间的武举人舒承宗，
于公元1573年，
多方探寻酿酒技艺及设备，
搜罗酒母、酒药、泥样等材料，
于泸州城南营沟头寻到
粘性极好的五渡溪黄泥建窖，
用“龙泉井”水酿酒，
即泸州第一个酿酒糟坊“舒聚源”，
也就是泸州老窖的前身。
泸州老窖的前身舒聚源
正是因为舒承宗总结
“配糟入窖、固态发酵、酯化老熟、泥窖生香”
大曲酿酒工艺，被尊为国窖1573的始祖。
讲到这里，封藏大典就告一段落。
著名文化学者张颐武教授的话可谓一语中的。
“封藏大典体现了泸州老窖对白酒的专注精神。
白酒文化是中国文化成熟的典范之一。
封藏大典既有传统文化的传承，又有创新。
传承的不仅是技艺，还有中国白酒文化的精神。”
封藏大典
泸州老窖历届封藏大典主题集锦：
2008年 | 盛世大典 浓香首创
2009年 | 谒祖寻根 国礼封藏
2010年 | 师徒传承 薪火永续
2011年 | 酿酒龙脉 春酿呈祥
2012年 | 龙脉传承 生生不息
2013年 | 浓香鼻祖 风生水起
2014年 | 浓香鼻祖 一代宗师
2015年 | 同心向未来
2016年 | 共创新百年
2017年 | 让世界品味中国
2018年 | 中国浓香 举世共享
2019年 | 承中国浓香 敬七十华章
文案：欧阳千里
绘画：一朝
编辑：马春