世界上很多商品，尤其是饮食相关的商品，往往会标明保质期，比如面包、饼干、牛奶等等。不过，买过白酒的朋友就会发现，其实大多数白酒是不标保质期的。很多朋友可能会好奇，为什么白酒不标保质期呢？
原因很简单，根据国家相关标准规定，酒度大于或等于10% vol的饮料酒，可以免除标示保质期。
这是因为，微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。而且度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。
低度数酒中的酒精容易挥发，长时间储存后酒味会越来越淡，不宜长期储存。但高度数酒随着储存时间变化，酒分子和水分子缔结更加牢固，口感会越来越好，因而越容易储存。
此外，在三种常见的纯粮酿制方法中，固态发酵法酿造的白酒更适合长期储存，而且纯粮酿造的白酒不会添加其他化学物质，酒体纯净不宜变质。名气大的白酒品牌，对于酿造工艺要求更为严格，因此白酒越能存，也就没有了所谓的保质期。
我们沱牌酒也是100%纯粮酿制、固态发酵，也是没有保质期的。沱牌酒精选高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦六种粮食发酵，比传统五粮多了大麦，酒体更醇更厚，更加绵甜，也更适合长期存放。
此外，我们传承了1300多年的老酿艺，沿用400多年历史的《太禾曲经》，同时使用平均25年的老窖池，其中还有28口明清窖池，还有2口来自明代的老窖池沿用至今，使窖泥中酿酒微生物种类和数量越加丰富，赋予酒体更有层次感的风味。
值得一提的是，沱牌酒的储存方式也很讲究，存几十年也没问题的。因为陶坛贮酒库里的宜兴紫砂陶坛有“过气不过液”的特性，能将新酒中醛类、硫化物等低沸点物质挥发，减少酒的刺激性，长时间的沉淀后令酒体更加更谐调、柔顺、醇厚，每一口都是余味悠长。
不过，如果想要在家里存放沱牌酒，那么大家就要注意正确的存放方式了。首先要避免阳光直射产生的高温，这些会破坏酒瓶里的酒分子，加剧白酒的化学反应，会出现变质、变味等现象。
其次白酒储存空间应让少许的空气流通，避免存放空间产生异味。再则白酒储藏的环境温度不宜超过30°C，最好保持在15~20°C左右。最后记住固定好位置后不要随意挪动，因为频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。当然，如果是开封过的酒，要尽快享用。
如果有人再问你白酒的赏味期时，你可以说：好酒不过时，想喝就趁现在。趁此机会，不如马上和朋友约着小酌几杯，在觥筹交错之中体会传统纯粮白酒的风味！