广告
首页 » 白酒 » 走进宋河,品味名酒丨传承+创新,解密宋河“六分工艺”

走进宋河,品味名酒丨传承+创新,解密宋河“六分工艺”

中国4大“可怜酒”,曾家喻户晓一瓶难求,如今却出了当地少人问

不是我不明白,这世界变化快。

就拿大家常喝的白酒来说,很多二三十年前红遍大江南北,一瓶难求的好酒,可能现在早就买不到了,一打听要么是发展的不好,要么是早已倒闭。

尤其下面这4大“可怜酒”,相信很多老酒鬼都喝过,巅峰时万家共饮,可如今只在当地小有名气,出了省就少有人问,实在让人感叹。

1、玉蝉大曲

但凡喝过此酒的人,都是实打实的老酒鬼!

它产自于四川泸州,当地美酒遍地,跟名酒泸州老窖算是邻居。玉蝉大曲有着近百年的历史积淀,而且坚持用传统工艺酿造,从不用酒精勾兑,所以是一款性价比很高的纯粮佳酿。

如今在外省,知道玉蝉大曲的人并不多,但是在上个世纪末,它凭借着入口浓香,酒味醇和的口感,销量一直很好,都能跟泸州老窖掰一掰手腕了。

但是世事变迁,时代飞速发展,白酒的竞争越来越激烈,玉蝉酒逐渐跟不上时代主流,慢慢被落下,如今名气也大不如前,但在很多老酒友心中,玉蝉大曲仍然有着很高的地位。

2、宋河粮液

这款河南老牌名酒,上个世纪也曾风靡一时,还曾被誉为豫酒一哥。

它历史悠久,拥有数口从清朝传承下来的老酒窖,非常珍贵。除了用优质粮食酿酒外,它所用的水源,据说跟古井贡酒同出一脉,所以两者在口感上还有很多异曲同工之妙。

它的酒液干净清澈,入口酒香饱满,绵软适口,属于典型的江淮浓香风格喝起来很舒服。

3、六曲香

也许只有上了岁数的人才知道,山西名酒不止汾酒,还有这款风靡一时的六曲香。它开创了我国麸质清香型白酒的先河,因为麸曲带有六种菌种,因此得名。

喝过的人都赞它:醇香绵甜,香味不绝,再加上成本和价格都很便宜,当时深受老百姓喜爱,并在1974年的时候,被评为了山西省地方名酒,此后一直位居前列,还拿下过“国家优质酒”的称号。

但是,因为它的成功,后来各地纷纷开始模仿,酿出来的白酒质量参差不齐,直接败坏了它的口碑。再加上90年代的假酒案爆发,殃及六曲香,从此名气、销量下跌,最后酒厂竟直接面临倒闭的窘境。

如今,它被红星二锅头收入麾下,但已经没有多少人记得它了。

4、风云酱父 封藏酒

这款优级酱香酒,因为“茅香”正宗,所以一经上市,就深受贵州当地老酒友们追捧,但也是因为不会宣传,一旦出了省,知道它的人还不多。

它的酿酒人,是茅台签约特级酒师李长寿,其父更是茅台老厂长李兴发,被誉为酱香之父,享受国家特殊津贴待遇。60年前,他总结的“酱酒三大典型体”重大发现,帮助茅台走出了酒质不稳定,产量跟不上的长久困境。

后来,李长寿得到父亲传授的李氏茅酒工艺,在家传老酒厂酿造此酒。所以它的原料、酿制方法都要求严格,并跟茅台同宗同源,以贵州当地特产的红缨子糯高粱为原料,经过数百道工序,沿用传统坤沙12987工艺酿造而成。

成酒是由窖藏5年的坤沙基酒,再加入李兴发酿造的12年稀缺老酒勾调而成,入口醇厚幽雅,细腻舒适,下喉不辣也没有邪杂味,返香时有粮香、陈香、花果香层层绽放,美不胜收,喝罢回味无穷,而且唇齿留香。

好了,以上四大“可怜酒”,你听说过几个,又喝过哪几个呢?欢迎一起讨论。

相关文章