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各香型白酒的生产工艺特点

很多人对山东人的第一印象是热情好客,在喝酒方面也比较豪爽,但若提起山东的酒,很多人一时之间无法脱口而出。

但是你们知道吗?时间倒退到30年前,鲁酒也曾有过非常辉煌的时期,而且山东还有“一城一酒”的美称,由此可见,山东本地的白酒品牌是非常多的。

其中秦池酒不仅是山东很有代表性的一款白酒,而且此酒的发展历程也十分曲折,到现在都让很多酒友对其津津乐道。此酒在巅峰时期曾誉满华夏,也曾因自身原因退出历史舞台,如今浴火重生风光归来,今天就让我们来看看此酒的“传奇历程”吧!

积极创新,一鸣惊人

上世纪八九十年代,各行各业百废待兴,白酒行业也是同样的情况,这个时候就看谁能够另辟蹊径,积极创新,冲出重围,而秦池酒厂在这一点上便做得很好。

当时电视刚刚出现,大家都新奇得不行,连广告都看得津津有味,而秦池酒正是抓住这一时机,去竞选央视的广告权,并以6000万元的广告费,一举夺得“标王”的称号。

一夜之间,此酒风靡全国,所有人都在问“秦池酒是什么”?不仅酒厂的销量翻了好几倍,而且此酒的酒质和口感也可圈可点,给人的品饮感受不错,因此在圈中的口碑不错,还被评选为“山东四大名酒”之一,以及获得“中国名酒”等称号,一时间誉满华夏。

一招不慎,满盘皆输

秦池酒的市场需求量不断扩大,但是酒厂却在宣传方面注入了大量的资金,使得当时的生产线无法扩建,酒的产量和需求量不成正比,为了解决这一问题,酒厂选择从四川进购白酒,进行勾兑。

但时间一长,此事逐渐被酒友们所察觉,秦池酒也被贴上了“勾兑酒”的标签,逐渐失去酒友们的信任,使之此酒逐渐退出历史舞台,在圈中逐渐没落,无人问津,真是一招不慎,满盘皆输啊!

浴火重生,风光归来

历经一系列的事情以后,酒厂也认识到了自己的问题,进行深刻反省,同时积极寻找出路,严格把控酒水的质量,提高酒质和口感的同时,根据时代的变化进行适当宣传,如今的秦池酒不仅销量正在稳步提升,而且口碑也有所回升,算是真正浴火重生,风光归来。

从秦池酒的发展历程中,我们不难看出,酒厂做决策时千万不要本末倒置,任何一款酒想要发展都要把酒质放在第一位,其次兼顾宣传,才能走得长远。

其实我国作为白酒大国,市场中有很多知名度不大,但是酒质和口感可圈可点的优质好酒,就像下面这2款,都是酒厂的核心产品,100%纯酿,好喝不贵,看你喝过吗?

汉台祝公酒

茅台镇是我国名副其实的“酿酒圣地”,整个茅台镇三步一酒厂,浓郁的酒香味十分醉人,而这款汉台祝公酒便产自这里,是一款经过6年陈酿的优级酱酒,性价比高。

酒厂自清朝顺治时期建立,距今已有400余年的历史,不仅实力不可小觑,而且酿造环境也十分优渥,赤水河上游为酒厂酿酒提供了绝佳的水源,临近茅台酒厂,使之所使用的微生物群一样,也正因如此,此酒的口感才和茅台酒有9分相似。

另外,此酒的酿造人王正贤和茅台酒也关系匪浅,他师承“王茅”家族,学习最正统的酿造工艺,对酱酒的把握十分精准,因此他酿的酒,不仅酱香袭人,还有“小茅台”的雅称。

这款酒他以茅台镇独有的糯红高粱为原材料,重阳节开始第一次下沙,到第二年端午前后才能取出基酒,耗时耗力,但是成酒酒液澄澈,为了让酒中的呈香物质更加丰富,也让有害物主充分挥发,此酒延长了陈放时间,变成6年陈放,并加入老酒勾调。

因此我们所能看到的成酒不仅酒液微黄,而且酱香芳香浓郁,慢嘬一口,粮食的清爽感在舌尖跳跃翻滚,慢慢的陈香以及酱香开始凸显,醇厚幽雅,一线入喉,细腻顺滑,不辣不呛,落口余香袅袅不绝,让人沉醉不已。

景芝白干

景芝酒业位于山东潍坊,距今已有几百年的历史了,而景芝白干是酒厂旗下的一款纯粮好酒,性价比很高,在山东的酒桌上很常见,不管是自饮,还是招待客人都很合适。

此酒作为芝麻香型的典型代表,一开瓶芝麻的焦香味十分明显,入口酒香十足,整体口感绵柔甘甜,落口嘴中没有一丝的杂味,让人舒爽不已。

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