今年三月以来的新冠疫情来势汹汹，截至四月24日，31省份新增本土病例1566+20230，多地酒市基本停摆，销量下滑明显。在此特殊时期，酒业同仁诸事不宜，唯有以静制动，勤修内功！互联网信息爆炸时代，短平快的信息快餐大行其道，大众普遍浮躁，知识的获取大多是零散的、碎片化，海量的信息堆砌难以沉淀，且普遍缺乏深度思考。4月23日是世界读书日，阅读是人们获取知识的最主要途径，也是人们增强智慧、构建自己的知识系统的不二选择。酒业同仁们可充分利用疫情期间难得慢下来的时间，通过读书，深入学习、思考！值此世界读书日之际，笔者特为酒业同行推荐十本酒行业必读书目作为参考。
所谓书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，希望广大的酒业同仁能通过阅读书籍，养精蓄锐，厚积薄发，为酒市复苏回暖做好充足准备。
第一本：关于白酒工艺——《白酒生产技术全书》
推荐理由：我国白酒工业第一部大型生产技术全书，白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。
专业酿酒、卖酒的你，一定要有一本《白酒生产技术全书》。它是白酒生产技术的『圣经』，可日看常查的必备工具书。
推荐版本：中国轻工业出版社，2015年4月第1版第10次印刷
第二本：关于白酒品评品评勾调——《酒体风味设计学》
推荐理由：中国白酒，无论是茅台还是五粮液，其品评勾调理论体系的建立至今不过短短数十年。别看名酒企业都把品评勾调说得神乎其神，但揭下面纱，不外酒体风味设计而已。《酒体风味设计学》的作者徐占成先生，是中国酒体风味设计学之父，在徐占成先生1985年发明『酒体设计』之前，酒厂的老人们管这个过程叫『尝评勾兑』。这也是传统酿酒业里最重要也是最神秘的工艺之一。《酒体风味设计学》不止是开一代先河创立了酒体风味设计学，更是将传统的勾兑尝评技术提升为系统科学。
对酿酒、卖酒的你来说，《酒体风味设计学》既能给你原理，也能给你方法！
推荐版本：新华出版社，2003年4月第一版
第三本：关于中国酒历史 ——《中国酒史》
推荐理由：这是中国有史以来第一部专门研究『酒』的史学专著。
全书上起史前遗迹，下至晚清，采用了大量的第一手历史资料，详实、严谨地考证了中国古代酒产品和酒生活，分时段、分朝代解读了中国酒历史的发展和文化要素。
《中国酒史》侧重于对历史文献原始资料的发掘与考证，很有学术深度。读这本50万字的书，你将会对中国的米酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、药酒、养生酒，尤其是谷物蒸馏酒（现代白酒）的历史由来，一目了然。
在中国白酒仍流行挖文物、讲故事的当下，这本书堪称白酒历史文化圣经级必读书目。
推荐版本：山东画报出版社，2018年11月第1版（插图版）
第四本：关于白酒品评——《中国白酒品评宝典》
推荐理由：本书从普及性和实操性入手，全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程，从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节，给出了大量训练方案，极具操作性，可以照单训练。按照先后顺序，理清了训练概念，回答了是什么？为什么？如何解决？有何秘籍？应当注意什么？书中每个章节都添加了实操训练小贴士，全面解决了白酒品评训练的基本问题，是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板。
本书是酒业专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。
推荐版本：化学工业出版社 2016年10月第1版
第五本：关于老酒收藏投资——《陈年白酒收藏投资指南》(全新升级版)
推荐理由：国内第一本完整讲解白酒文化、收藏、投资图书，本书介绍了中国十七大名酒的历史渊源、酿造酒厂、发展前景和投资趋势，并在每个品类下介绍了多款收藏投资级别的名品，每个品种均标注其年代、特征以及2021市场参考价格。另外，在每个品类下，作者（曾宇，被誉为中国酒文化收藏第一人，江西省酒类流通协会老酒收藏专委会会长）还精心绘制了酒类断代表格，使读者能够迅速抓住该品类的发展与特征，了解收藏应该重视的细节与窍门。
本书是酒业从业人员学习了解中国老酒收藏投资必备工具书，一本能让你从0到1进阶到白酒行家的教科级书目！
推荐版本：江西科学技术出版社，2022年1月第1版
第六本：关于中国酒文化——《酒的中国地理：寻访佳酿生成的时空奥秘》
推荐理由：本书阐释酒的历史与文化揭示佳酿生成的奥秘，沿大运河和诸多古道，走访120余家酒厂和作坊，探寻中国大地酒的起源、酿造技术的演变、地理分布格局 的变迁、酒商的构成和特点、名酒的产生与兴衰；探索酒文化的地理分布和时空关系的基本规律，是酒业从业人员深入了解中国酒产区，酒文化历史的必读书目！
推荐版本：西北大学出版社 2019年6月第1版
第七本：关于国酒茅台发展史——《茅台是怎样酿成的》
推荐理由：本书介绍了茅台酒的百年发展史。从早期的民间自酿自饮，到稍有规模的烧坊制作，再到为茅台斩获百年荣耀的成义烧房荣太和烧房，直到使茅台酒成为经典的茅台酒厂。茅台酒之所以能成为国酒，仰仗着得天独厚的地理环境，独特的制造工艺，以及色彩浓郁的人文传承。全世界只有区区的15.03平方公里产区能够出产茅台酒，从而成就了茅台酒的神奇；数代茅台人的心灵手巧，凝结成茅台酒精益求精的独特工艺；薪火相传的人文光辉，培育了茅台人对国酒的赤胆忠诚。
茅台酒的品质，也是茅台酒成为国酒的保障。茅台人几十年如一日严格把控茅台酒的质量，把一瓶酒做到天下无敌。几代茅台人坚守传统工艺，在技术革新的不断冲突中，不忘初心，砥砺奋进，终成就了令人痴迷的53°，成就了茅台在白酒行业的地位。本书是广大酒业同仁解读茅台密码的必读书目！
推荐版本：机械工业出版社 2018年1月第1版
第八本：关于酒吧品牌营销策划 ——《定位：争夺用户心理的战争》
推荐理由：本书阐述了定位观念的产生，剖析了满足需求无法赢得用户的原因，给出了如何进入用户心智以赢得用户选择的定位之道。此外，本书总结了美国经济在进入竞争时代，在众多的产品品类中，如何和竞争对手区别开来的方式，给出了如何进入顾客心智以赢得选择的定位之道。
如果酒业从业人员只读一本营销类书籍，首选就是《定位》，在竞争日益激烈的今天，定位营销理论揭示了现代企业经营的本质——争夺用户；企业获胜的要诀——赢得心智之战，众多白酒品牌都在运用定位营销理论进行营销策划，青花郎战略定位中国两大酱香白酒之一就是典型成功案例。
推荐版本：机械工业出版社 2021年2月第1版
第九本：关于葡萄酒选购品鉴 ——《24堂葡萄酒大师课》
推荐理由：你是否喝过很多葡萄酒，但却还是不懂它？你是否也看了一些书、查了一些资料、上了一些课，但还是喝不懂一瓶葡萄酒？你是否不知道该如何选择一本靠谱的葡萄酒入门指南？
英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性榜首、世界三大酒评家之一，杰西斯·罗宾逊来到你的客厅，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王，如何化繁为简，让你用24堂课的时间变身品酒大师。
不啰嗦、无废话，满满干货知识点。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍，一本书解决所有你可能会问的问题，适合葡萄酒新手的入门简明百科。书中特有一站式指南，有趣又实用，Master Tip为你开启葡萄酒知识的新世界。
这是一本可让酒业人员在24小时内变为葡萄酒专家的经典必读书目！
推荐版本：浙江教育出版社 2018年9月第1版
第十本：关于啤酒酿造品鉴文化——《啤酒的科学：从酿酒到品酒的专业指南》
推荐理由：大家都知道怎么喝啤酒，但是却只有很少的人知道如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气，需要品鉴，其实如何品尝葡萄酒也是一门大学问。本书作者兰迪·穆沙就从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。作者兰迪·穆沙还从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍了世界上知名的主要啤酒种类，包括美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国艾尔和比利时浓啤。
本书销量超过20万册，探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒，探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味，是酒业从业人员全面深入了解啤酒酿造及品鉴文化的圣经级书目！
推荐版本：机械工业出版社 2017年12月第1版