最近看到一个私募大佬但斌的短视频《上海蹦迪开始喝茅台了》，第一反应酒吧里不是各种酒都有吗，为何单提国酒茅台，但细细想来笔者猛然发觉酒吧市场还真是缺少中国人自己的酒---白酒。
尬酒作品
早在5000年前，新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。国内有历史的名酒更是不少，四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等等比比皆是，这些高端的名酒，为何无法进入那酒吧市场呢？
1.中国人独有的文化
只要参加国内酒桌的朋友，想必大家都知道一个白酒顺口溜：
酒是粮食精，越喝越年轻；
感情深，一口闷；
一两二两漱漱口，三两四两不算酒；
……
从这句顺口溜中，我们可以深刻感受到在中华民族的历史文化，白酒身上被赋予了很深的内涵，绝对超脱事物本身的饮料或饮品意义。
现在我们可以去联想生活中那些一定会出现白酒的场合，第一个想到的可能就是商务宴请，一个有商谈、有交流、有礼节、有座次，比较注重衣着打扮、氛围严肃的宴会。端酒行令得注意措辞，推杯换盏要察言观色的时刻，大概率都有白酒的身影。
第二个可能是家庭聚餐，成年后的儿子回家看望老爸，亲戚走动，多数时候都得来点白的。我记得小时候去姥姥家几个姨夫吃桌餐时，白酒先干起，中间行酒令玩的嗓门打开，脖子起筋。
第三个可能是沟通感情，在中国没有半斤白酒打底，沟通起来总是存在点真实意思，所以很多人平时沟通不了的事情，总是酒后见真情。
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综上几个场合，无论是谈判、庆祝、标榜，还是议事、联谊、拜访，白酒都是一种很多的媒介，可以说白酒被国人赋予了一种内在的紧张，这种紧张只有在饮用之后才能够得以解决。
白酒永远不是单独作为酒精饮料而存在的，它是一种情感寄托和秩序投射，这是白酒的文化，属于中国人独有的文化。
2.夜店的消费场景与白酒并不相符合
多数人去酒吧或夜店是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣。外国酒大多数没有烧的感觉，即便有，也是进了肚子以后，会觉得热乎乎的，喝了之后，你并不会有一种想吃东西的感觉，这东西就跟薯片一样，你可以单独喝，也可以干点儿什么的时候喝，也可以没事儿就喝，只不过薯片是会饱，这个喝多了会醉而已。
但大多数中国的白酒，不能喝着玩儿，现在年轻人不是不喝酒，而是不太喝高度烈酒，而白酒度数基本在36度之上，可能两杯下肚就倒了，还怎么在酒吧唱跳？
总体来看，年轻人对于低度酒的接受度要更好一些，白酒企业想要进入酒吧或夜场，只有根据用户价值不断迭代，核心还是围绕用户在场景中的体验价值、个性化价值、情感价值来不断探索和研发，低度化和众口味是未来一个探索方向。