马奶子酒，马奶发酵后的产物，它是哈萨克族、蒙古族等少数民族同胞极爱的含酒精的饮品，马奶在皮囊中发酵就成了马奶子酒，它消食、健胃、解渴，是大块吃肉后的消食片，也是大口喝酒后的醒酒汤……
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马奶子酒的历史悠久，《汉书·礼乐志》中称其为挏（音动）马酒，并说在宫廷中有七十多人在酿造马酒（马奶子酒），事实上，人类饮用马奶子酒的时间应该更悠久。
肉食从容饮酪浆，差酸滑腻更甘香。革囊旋造逡巡酒，桦品频倾潋滟觞。顿解老饥能饱满，偏消烦渴变清凉。这是元人耶律楚材在《谢马乳复用韵二首》中的文字，是他饮用马奶子酒后的有感而发……
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除去让马奶发酵的皮囊外，传统上，哈萨克族制作、饮用马奶子酒全过程只使用木制餐具，白桦树做的最好，盛马奶子的木桶、木盆；搅拌马奶子的木杵、木勺；饮用马奶子酒的木碗、木杯，哈萨克族同胞坚信木制餐具可以保持马奶子的醇香味道……
我在新疆的很多地方都喝过马奶子酒，但印象最深的还是在唐布拉、在那拉提草原的四天畅饮，肉吃给，酒喝给，莫（没）事，莫事……有马奶子酒呢……。
鲜嫩的手抓肉、醇烈的伊犁酒、沁人心脾的马奶子酒，再加上都塔尔和弹拨尔，对，还有朋友递上的莫合烟，
这才是唐布拉的味道，这才是那拉提的腔调……想念你，我亲爱的朋友。
在新疆，人们称牛奶为奶子，羊奶为羊奶子，马奶为马奶子。
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据说，马奶子酒的原产地在奄蔡，即西域三十六国之一的康居，地理位置在今咸海至里海一带。
作者丨不着调
风景图片丨不着调
校对丨星辰
排版丨星辰
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