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省级非遗项目云门春传统酿造技艺亮相“河和之契：2021黄河流域、大运河沿线非物质文化遗产交流展示周”

2022-09-15 06:20 | 作者: 推酒家小编 | 分类: 白酒 | 浏览:

近日，河和之契：2021黄河流域、大运河沿线非物质文化遗产交流展示周在山东泰安开幕，青州省级非遗项目——云门春传统酿造技艺亮相，云门酱酒风筝缘系列、云门酱酒·青州八景礼盒系列、云门陈酿·流金岁月等文创产品一应展出，吸引众多游客驻足。文化和旅游部原副部长项兆伦、国家非物质文化遗产展览展示研究中心专家委员会主任刘魁立等领导和专家到展区参观指导，并给予充分肯定。

云门酒业在传承古法酿造的基础上创新研发成了国标酱酒160工艺操作法，企业内近百名员工熟练掌握了云门陈酿酿造工艺和技术，逐步形成了拥有中国评酒大师、中国酿酒大师、国家、省级白酒评委、齐鲁首席技师、高级品酒师、酿酒师等260余人的酱酒专业人才队伍。他们传承着几千年的酿酒手艺，在日积月累的操作中熟能生巧，用工匠精神保护着慢手艺的一脉相承，在他们手中云门酱酒有了不一样的温度。