白酒是中国人最喜爱的一款酒之一，如今最出名的酒比如茅台、五粮液、泸州老窖等，都是白酒。稍微了解过白酒的朋友应该都知道，白酒分为12大香型，最出名的是酱香和浓香，而凤香型是一款非常特别的香型。
凤香型的白酒，兼具浓香与清香两种香型的特点与一体，清而不淡，浓而不酽，喝起来口感十分独特。当年西凤酒放弃清香酒的地缸发酵，而采用泥窖发酵，并且创制了与浓香酒不一样的泥窖发酵方式，这样使得西凤酒同时拥有清香、浓香酒的优点。
凤香型白酒，最典型的代表便是西凤酒。西凤酒产于陕西省，是我国最古老的历史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。西凤酒也曾四次被评为国家名酒，如今是中国四大名酒之一。不过，西凤酒近年也渐渐没落。凤香型的地位，可以说是岌岌可危！
大家了解凤香型白酒，几乎都是从西凤酒开始的。其实除了西凤酒之外，凤香型白酒还有其他优秀代表，酒哥带大家了解一下。
秦川大曲
在凤香型中能与西凤酒一分高下的，除了秦川大曲估计就没谁了。秦川大曲一直坚守生产凤香酒，精神可嘉，所以有人认为秦川大曲的凤香甚至比西凤更典型上世纪八十年代秦川大曲两次夺得陕西省优质酒称号，并于1984年获得轻工业部酒类质量大赛银奖。2010年酒厂破产，但是仍然有一些老的产品在市面上售卖。。这款酒酒体具有醇厚绵柔，甘冽润爽，诸味协调及香味悠长的特点。
秦川大曲是陕西省西秦酒厂出产的产品，产自宝鸡市。国营西秦酒厂始建于1950年，建厂时间早于西凤酒厂，在西凤酒厂建厂的时候，西秦酒厂甚至派出过人员去援助西凤酒厂。1955年以前，酒厂的酒曾先后注册过双凤牌西凤酒、西凤名酒和双凤大曲商标出厂，1966年改名为秦川大曲并沿用至今。
柳林酒
柳林酒产自宝鸡市凤翔县柳林镇，与西凤酒是同根同源。1974年，以原兴盛生烧坊遗址为基础成立陕西省凤翔县柳林镇酒厂，采用和西凤酒同工艺、同原料的生产方式，可以说是第二个西凤酒了。
不过，柳林酒主打中高端白酒，价格是两三百元起，普通人可喝不起。柳林酒还有一款高端酒价格高达4999，就连茅台五粮液在它面前都是弟弟。
太白酒
太白酒产自宝鸡市眉县首善镇，在当地也是跟西凤酒差不多地位的凤香酒。1956年太白酒厂建厂，八十年代两次被评为陕西省名酒。
太白酒感官质量特色为清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。现已形成凤香型、凤兼复合型、浓香型三大系列。
延安酒
延安酒，产于陕西省延安市黄陵县店头酒厂。这款酒酒体清澈透明，醇香典雅，甘润爽净，诸味谐调，尾净悠长，继承了西凤酒凌冽爽口的风格。拥有"轩辕牌"、"延安牌"、"店头牌"三大系列。延安牌延安酒在1980年被评为陕西省优质酒。不过现在延安酒也已经停产了，部分改为了浓香酒。
上世纪八十年代，凤香型白酒逐步走向高峰。在西凤酒的带领下，凤香型白酒一度走出了省外，轰动全国。不过可惜在九十年代之后，凤香型就走向了下坡，如今这几款凤香型经典在省外无人知晓，只有陕西当地人还好这口。各位酒友，你们愿意尝试凤香型白酒吗？