家在商洛农村，过去操办红白喜事，白酒是必不可少的。不过，那时候，大家都穷，席上上的菜除了少数几盘肉外，大多是萝卜和土豆，至于酒，一般是选择将整瓶的白酒分装于其他空瓶中，每瓶中分半瓶或者三分之一。
因为坐席的人中，大多为老人、小孩以及妇女，放一整瓶白酒，喝不完未免浪费。但是对于男人们扎堆的席上，一般要放上一整瓶酒，有时喝完了不够，还要再补一瓶。而主人家，如孝子或者是新郎新娘，照例是要每桌敬酒的。而宾客们却之不恭，一般会勉强喝一杯，有的豪爽之人推辞不得，则索性三杯都一饮而尽。
酒席上一般放的是秦川大曲、太白、以及西凤，绿瓶装的，五块钱一瓶，一瓶500ML，度数大多在45-52度之间。价格虽便宜，酒却很烈，喝下去有点辣喉咙，肚子里烧乎乎的。而每次坐席后期，酒足饭饱后，都会出现一两个醉汉，瞪着朦胧醉眼，在那里骂人，说些家长里短的话。平时不好意思说、不敢说的话，此刻都尽情挥洒。
那时候，春节去亲戚家拜年，买的也是这几种品牌的白酒。舅舅嗜酒如命，据说每天可以喝一斤酒。有时城里表哥回家看他，索性一次买上一大箱秦川或者太白。同样，舅舅也喜欢打牌。有一次，去他家玩，正值舅舅酒醉，躺在床上。这时，附近矿上几个工人跑到他家，邀请舅舅去打牌。舅舅说起不来，几个工人商量后，将舅舅从被窝里拉出来，背着他往牌场赶。当晚，舅妈一直担心，说不知道舅舅怎样了，次日中午，舅舅回来了，说当晚多亏喝了点酒，一向输钱的他这次居然赢了三五百。
那时候，父母还在世。他们虽然不怎么喝酒，但平时也会在家备一瓶秦川。当干农活时崴了脚、或者平时摔伤了，就会倒点酒，点燃了，用棉花蘸着去揉伤处。据说这种疗法很有效果，不过至今我还没试过。秦川酒还是爷爷治牙疼的灵丹妙药，每次遇到牙疼，都会见他将鸡蛋打到白酒里，煮沸了喝下去。
不过，自从长大后，发现商店里卖的秦川和绿瓶的太白酒渐渐少了，而盒装太白则多了起来，起了家宴、一壶藏等名号。可能因为价格提高了，人们对于太白也不像之前那样痴迷，买的人渐渐少了。唯有西凤，衍生出各种华丽的包装，人们在走亲戚时总会买上一瓶。
前些天在西安，因为好久没喝酒，思量着下楼买上一瓶。但跑到一家专门代理烟酒的店里，发现人家卖的都是高端白酒，除了茅五泸外，还能看到西凤，但却没有太白，更不用说秦川。后来又逛了几家小超市，里面的低端白酒品种也很多，如二锅头、老白干等，但没看到太白和秦川。后来终于在一家店里找到了太白，真是久违的惊喜，可惜秦川始终没能找到。
为何当年红极一时，曾是酒席上必备品的太白、秦川大曲现在却日益式微呢？细思量，可能源自于以下几种原因：
一、替代品太多了。当前市场上白酒品种日益增多，和秦川、太白同价位的酒也很多，不断向陕西农村地区渗透，逐渐蚕食了它们的市场份额。当花同样多的钱，可以买到其他酒时，秦川酒和太白酒也就不再成为必需品。
二、年轻人不再喜欢喝白酒。近几年在农村坐席，发现酒桌上已经不再摆放白酒了，更多的是啤酒、果啤、以及果粒橙等饮料。毕竟白酒辣喉咙，不是人人都愿意喝的，妇女小孩更不会喝酒。
与太白、秦川不同的是，西凤因为有四大名酒的名号加持着，至今仍在顽强地占据着陕西市场，多年来屹立不倒。但偶尔喝一杯绿瓶秦川、太白，重温儿时记忆，也别有一番滋味。