白城在历史上是一个多民族共处的地区，并形成多元文化交融汇聚、绵延发展的格局，开拓了悠久灿烂的文明之路，各民族先民为我们留下了极其丰富的非物质文化遗产。它们蕴含着祖祖辈辈赓续的卓越智慧和认知经验，以及薪火相传、代代守护的精神内核。
为更好地推动非物质文化遗产的宣传、传承和保护工作，激发传统文化在当代的生命力，融入现代生活，绽放迷人色彩，我们在白城现有的非遗项目中遴选特色鲜明的代表性项目逐期推广，系统解读，让人们走近非遗，了解非遗、共享非遗。
今天为您介绍的是吉林省省级非物质文化遗产代表性项目——东北骄子酒酿造技艺。
非遗简介
东北骄子酒酿造技艺起源于“福丰达烧锅”，据史料记载，系上个世纪二十年代初期，时任黑龙江督军万福麟（著名抗日爱国将领，国家政协副主席万国权之父）于1923年创办。
1947年东北解放后，民主政府接管了福丰达烧锅，改名为白城子油酒厂，后又几经易名为白城制酒厂、白城市酿酒总厂、白城市洮儿河酒厂等厂名，但窖池一直使用至今。其中的微生物经过的近百年的繁衍生息，具有不可复制性，极其珍贵，是东北地区保存最完好、连续使用的百年窖池群。
酿造技艺传承人采用古老的传统酿酒工艺酿造白酒，保持烧锅原有特色基础上不断提高对品质的追求。他们采用大兴安岭余脉洮儿河畔岩层二系优质地下水，科尔沁草原红高粱及大麦，小麦、玉米、大米加天然大曲，入窖后发酵，经历春、夏、秋、冬一年四季，使本酒集四季之精华，蕴窖泥之沉香，酒质纯正、色泽清透，入口绵软、回味悠长。由福丰达烧锅窖池延续传承的东北骄子酒酿造技艺已载入中国吉林省非物质文化遗产代表性项目名录。
非遗成就
经过几代传承人的延续传承，已形成比较稳定的传承人队伍，推出的产品多次参加省内外非遗产品博览会并获得殊荣。
吉林省首届“金秋美酒节”展评会上福丰达烧锅推出的“东北骄子”系列酒荣获吉林省省宴用酒，同时被评为吉林省名酒。
“东北骄子酒”等六个品种被吉林省政府命名为“吉林省行业名酒”。
保护单位吉林省东北一品窖酒业有限公司2003年通过ISO9001：2000国际质量体系认证，并荣获“吉林省青年十强品牌企业”“吉林省青年创业就业基地”等荣誉称号，为项目的保护发挥积极作用。
非遗传承
第一代传承人：于楚珩，在1923年到1946年间，担任福丰达烧锅酒掌柜，酿酒、制曲大师傅。
第二代传承人：李伯恒，在1941年到1959年间酿酒大师傅。
第三代传承人：路云鹏，在1953年到1982年酿酒大师傅。
第四代传承人：程殿基，1973年到2001年酿酒工程师。
第五代传承人：矫健，1990年任酿酒五分厂厂长，拜第四代传人程殿基为师，刻苦钻研本酒的工艺技术，悉心传授酿酒技艺，至今已收多名徒弟。
赓续意义
福丰达烧锅经历史沉淀，赓续传承，在东北白酒发展史中具有重要地位。它不仅充实了人们的生产、生活，也是地域精神的一种独特的文化表现形式。对促进社会精神文明建设，产生着重要的作用。发掘福丰达烧锅传统酿酒技艺程序工艺、基本特征、历史渊源，对于研究民族酒文化的传承、历史变迁，也有十分重要的学术价值。（白城市文广旅局）