青海互助天佑德青稞酒业有限公司坐落在雪山脚下，2021年5月下旬，我去酒厂参观采访时，走在厂区内，抬头就能看见远处的皑皑雪山，当时感觉雪山距离很远。
2022年2月22日，我再次到天佑德酒厂参观、进行工作交流。在参观酒厂安定厂区时，主管基建的梁总告诉我，我们能看到的那座雪山名叫龙王山，其实离厂区不远，约20多公里，他曾经在夏天登上去过，他说在山下还是阳光普照，走到半山腰就下起了雨，到了山顶下的就是雪。
我心生好奇，上午结束了酒厂的参观，简单在互助县城吃过午饭后，就驱车前往雪山，果真不远，距离县城二十二、三公里，一路上走走停停，用时五十来分钟。
2022年2月22日，李寻访酒团队前往龙王山雪山，沿途白雪覆盖着河流和树林
沿途风光壮美，白雪覆盖着树林和河流，呈现出林海雪原的感觉。攀到山坡高地、车辆再无法行进时，我们开始步行，走到了海拔3100多米的地方，找平坦的地方停下来，拿出携带的青稞酒，开始品酒。
品酒笔记 || 青稞酒，雪山之巅绽放的芬芳
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上山时我们携带的酒品之一是青海天佑德青稞酒业公司出品的“国之德G6”，这款酒是酒厂中高端的一款代表酒，去年曾经卖断了货，今年的预售指标据说已经售罄。这款酒我曾经多次喝过，但是在雪山之巅喝它又有了两点独特的感受。
天佑德国之德G6
首先，香气格外突出。一打开瓶盖，香气像鲜花绽放那般涌了出来，这是我在其他任何地方品尝这款酒都没有过的强烈感受。我的同事惠荣老师也说她从来没有感受过这么强烈的花果香气，而且非常干净，和眼前澄眀晶莹的环境非常协调。
李寻老师和助理惠荣在雪山品酒
其次，口感上感觉格外醇甜。平时在天气温度比较低时，我喝这款酒觉得苦味略明显。查阅资料，资料上介绍说温度在4—15度时，白酒里酪醇含量如果比较高的话，酒可能会苦味明显，但青稞酒厂的技术人员他们都没有这种感觉。在雪山之巅我又喝它时，苦味一点儿也没有了，反而更加醇甜。当时的环境温度大概是零下20度左右，我推测到了零下20度左右时，白酒里的那种苦味可能就感觉不到了。
中国白酒酸、甜、苦、鲜、咸诸味都有，哪种味道强烈一点，是酒体里的微量成分在起作用。这些微量成分在不同的温度和其他环境条件下，对人的味觉和嗅觉的影响强度不同。
李寻老师和助理朱剑在雪山品酒
在雪山之巅的这次品酒，让我在高原地区真正感受到了青稞酒独特的香气和醇甜的口感，这是在平原地区难以感受到的。进一步印证了酿酒环境、酒体风味和当地生活条件的那种紧密关系。“天佑德国之德G6”是非常优秀、也很有特点的一款白酒，但平时在内地喝它，可能不能完全体验到它所带来的强烈感受，如果有机会来一次雪山之巅，在此品味它，就会有更明显、更强烈的感受和体验。
雪山上风很大，环境温度又低，但我们喝完酒后的身体感受很好，也感觉暖和了。因此，酒后我们又继续行进，一直走到海拔3600多米、再难以步行的地方才返回下山。
这次品酒给我留下了强烈而深刻的印象，我计划在夏季再登一次这座雪山，再在雪山上体会“天佑德国之德G6”突然绽放的芬芳。
龙王山雪山
