来源：【消费日报】
据媒体报道，近日，广西壮族自治区钦州市浦北县近日成功破获一起特大制售假酒系列案件。警方共查获假冒伪劣红星二锅头、牛栏山二锅头等白酒产品30万瓶，价值500多万元，捣毁生产窝点、仓库、销售点100多个，涉案金额达1.2亿元。
假冒白酒的违法活动一直层出不穷，特别是针对白酒企业知识产权的侵权行为对企业的价格体系、品牌、品质形象以及市场秩序造成了全方位的破坏。许多白酒企业都配备了白酒打假专员，并长期投入巨资进行防伪，其中产品防假冒技术的支出比例最大。是故，为了识别产品的真伪性，防止假冒商品在市场上流通，白酒产业有那些技术措施防伪呢？
防伪技术用于预防、阻止、检测造假活动，其特点在于易被消费者识别，难被造假者使用。按可视性，防伪技术分为肉眼可见的印刷防伪技术，以及肉眼不可见的电子防伪技术。无论那种防伪技术，大多都是以多个技术组合的形式同时使用在商品上。例如，现在市面上大部分的白酒产品采用的是条形码、全息图、水印、QR码、包装装潢等多种技术相结合的防假冒模式。印刷防伪技术包括产品包装装潢技术和识别码技术；包装装潢技术包括标签、油墨、染料、容器、薄膜包装、收缩封条和绶带、一次性使用的盖子/塞子、凹版印刷、防伪线等等。而识别码技术包括水印、UPC条形码、全息图、和QR码等等。此外，肉眼不可见的电子防伪技术则包括RFID（Radio Frequency Identification?）防伪芯片、NFC（Near-field communication）近场通信防伪芯片、蓝牙技术（Blue Tooth）和区块链技术(Block Chain)。电子防伪技术既可以用于物流追溯，又可以用于检验产品真伪。
就可视的包装装潢技术而言，最简单的是密码防伪，即在白酒外包装上设置防伪标识，在标识的防伪码区域印上一层银膜，覆盖在防伪密码上。消费者购买产品后，刮开银膜得到密码，拨打查询电话，输入密码，即可与全国联网的数字中心查询，电脑语音回复产品是否为真品。这也是大多数白酒企业最常用的防伪手段。此外，最早出现在上世纪70年代的识别码技术也被广泛应用于白酒的防伪。其中，由12位连续性数字组成的UPC(Universal Product Code)商品条形码是已经在白酒产品上大规模应用的识别码技术。当查验商品或结账时，人们可以通过读取UPC条形码快速得到产品信息，识别产品特征。UPC条形码由特定机构统一集体管理，申请办理UPC条码的企业需要先成为“统一编码委员会”的成员，然后再提交相应的公司基本信息和产品信息后才可使用UPC条形码。
UPC条形码之后出现的识别码技术是QR（Quick Response）二维码。它与UPC类似，是一种可以被数字设备读取的方形码，它不仅可以记载更复杂的数据，还可以承载更大的信息容量。随着智能手机的普及，消费者只需要用手机扫一扫白酒瓶上的二维码，就可以实现防伪审查，方便且易推行。在QR码之后出现的是全息图技术（Hologram）。它的作用原理是将白光衍射到可见光的光谱中来产生彩虹般的光芒，进而允许消费者查看全息图像的防伪三维标签。全息防伪标签一般贴在白酒瓶盖上，瓶盖取下后便会破坏全息防伪标签，因此全息图防伪技术可以杜绝造假者重复使用原装白酒标签和装潢。目前，全息图和QR二维码是使用最广泛的白酒产品认证和防伪机制。此外，大多数酒厂在使用全息图防伪的同时还会辅以标签、封条和热印贴片等其他防伪技术措施，如贵州茅台、泸州老窖、宜宾五粮液等等。
RFID电子标签防伪技术是已经广泛使用的不可视电子防伪技术。该技术通过发射电磁场的芯片来识别和跟踪附着在产品上的标签。因此，在不同的场合，经销商、消费者、相关管理人员等可以使用专用读写器识别RFID标签中的电子信息，并上传到数据库验证和查询白酒产品的来源等信息。与条形码和全息图技术相比，RFID标签的优势在于更隐蔽的认证方式，使造假者更难发现白酒的防伪手段。同时，为了避免造假，每个RFID芯片都绑定了单独唯一的序列标识符（UID/TID）作为加密机制。
在RFID之后出现的是与其类似的近场通信技术（NFC：Near-field communication）。NFC是一种将非接触读卡器、非接触卡和点对点功能整合进芯片的短距（20厘米）高频无线通信技术。NFC设备可以在近距离通过扫描芯片交换信息，进而识别产品的真伪。与RFID相比，NFC技术强调的是信息交互，而RFID只能读取和判定信息，因此可以实现更多的功能。NFC制成易碎标签后，贴于产品或者包装开口处，一旦撕毁相关记录就会被消除，且无法被二次转移，以防止造假者回收酒瓶。此外，在NFC的技术架构中，通过将商品信息录入在内置的标识（UID）芯片内以检验产品的真实性，其中每一张电子标签数据与商品唯一对应。此外，还可以将产品各个环节信息、商品信息存入芯片，方便供应链参与者和白酒消费者对产品进行溯源。当确认标识时，可以和特定平台联系确认信息。同时，该芯片还采用了高强度加密算法，使得造假者无法对标签进行复制伪造。
最近出现的区块链技术也可以和电子标签防伪技术搭配使用于防假冒伪劣产品。区块链技术的可追溯性系统可以提高公司的监控能力，使企业更容易发现欺诈行为的发生。区块链技术所构建的白酒溯源保真机制的原理在于：全程透明、数据不可篡改且难以伪造、人为无法操控、每一瓶酒在数据链上都是唯一的、全链条数据可溯源可查证，从而为白酒溯源提供支持和防伪保障。信息位于一个由数千个节点共享的去中心化大数据库中，每条信息都是单独加密的,因此如果有人想做出改变，他们必须说服网络中的其他节点同意。当产品在供应链中移动时，操作员通过识别器（NFC标签）读取信息，然后将其上传到区块链。具体来说，区块链是分布式数据库，供应链工作人员上传到链上的数据会被永久地储存在区块链中。通过扫描产品标签或二维码，人们可以获得从原材料到零售货架的整个产品物流信息，从而获得白酒产品在供应链中移动的永久记录。所有的签名都是加密的，因此系统能够提供充分的安全性和透明度。与传统的中心化跟踪系统不同，没有人掌控区块链网络，这使得每个用户不仅可以直接验证交易，同时记录到链上的信息不可修改，再通过加密哈希、数字签名和分布式共识机制还可以实现链上信息的持久性、匿名性和可审计性。因此，印刷防伪加上电子标签防伪（NFC）再加上区块链，可以构建防伪溯源最强搭档。
（作者：陈实 西南财经大学知识产权研究院常务副院长，长聘副教授，法学博士；卿亚蕾 西南财经大学法学院在读硕士研究生）
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