寒冬时节，重庆市梁平区石安镇一酿酒车间一派繁忙，工人们将高粱、玉米、小麦、绿豆等粮食，按照泡粮、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、下曲、进箱糖化、入池发酵、蒸馏出酒等古老传统工艺流程进行酿酒，供应市场需求。
↑2021年1月12日，重庆市梁平区石安里程村一酿酒车间，工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。CICPHOTO/刘辉 摄
↑2021年1月12日，重庆市梁平区石安里程村一酿酒车间，工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。CICPHOTO/刘辉 摄
↑2021年1月12日，重庆市梁平区石安里程村一酿酒车间，工人在用铁铲对蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。CICPHOTO/刘辉 摄
↑2021年1月12日，重庆市梁平区石安里程村一酿酒车间，工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉。CICPHOTO/刘辉 摄
↑2021年1月12日，重庆市梁平区石安里程村一酿酒车间，工人把蒸好的玉米、小麦、绿豆等粮食进行摊凉下曲药。CICPHOTO/刘辉 摄
编辑：王丹