为纪念《柳毅传书》，君山有了这口美得令人心醉的井。让人意外的是，其优异的水质，酿出了岳阳最好的酒。
3、岳阳酒也有过昙花一现
这么多年岳阳就出了个龟蛇酒。这酒在外地也有点名气，但还不算特别大，因为七、八十年代做酒不像后来那样烧钱、砸钱。不像“孔府宴酒”之类大手笔那样，紧紧搂住中央电视台。开进去的是桑塔纳，开出来的是宝马。
但龟蛇酒在岳阳基本上称得上家喻户晓，只是喜欢喝它的人不多，因为它是一种药酒。你没法完全把它当白酒喝，但也没人真把它当药酒喝。两边都搭点界，沾点边，脚踩两只船，也可以说两难之间，想要大火就太难了！
上世纪的龟蛇酒老包装，还是有些艺术特色的，有强烈的辨识性。现在网上收购价40元一只，比当年一瓶酒还贵。
80年代，有一年我陪市医药局领导到岳阳市酒厂去调研。亲眼见识了龟蛇酒的制造盛况。巨大的车间里，摆满了一排排的大缸。揭开缸盖，里面是满满的白酒，酒面上浮着乌龟和蛇，酒香夹杂着腥味。不记得是普通乌龟，还是金龟。
这不是我到过的车间，这是岳阳酒厂的酒窖，轻易不让人进去。岳阳摄影大师杨一九先生1980年的实景拍摄。
君山金龟。这种神奇的龟，在洞庭湖鲜里总是扮演十分重要的角色。
后来要是听到有人讲龟蛇酒里面没有乌龟和蛇，我都会以自己的所见所闻驳斥之。不过龟蛇酒的产量渐渐大了之后，是不是一直还有那么多的金龟做酒，还真是个大大的疑问。因为弹丸之地的君山岛，再怎么多产，也就那样。
我的大学毕业论文，是研究著名作家汪增褀的小说人物。汪增祺是沈从文的学生，五、六十年代就很出名，写过现代京剧《沙家浜》，新时期突然大爆红。那年汪老六十大几，竟然给我寄来一本签名的短篇小说集，让我受宠若惊。
我早已从他的文字里知道他爱喝酒。论文通过顺利毕业以后，我特意买了两瓶龟蛇酒托朋友给他带到北京。那时候我很迷信这个酒的。朋友回来后告诉我，老先生特别高兴，说酒喝了各种，就是没喝过洞庭湖的龟蛇酒，不晓得这酒怎么样？
当代著名作家汪增祺。代表作《受戒》《大淖记事》。这出生于江苏高邮的老头，同时还是一位美食家和酒仙。
应该说，在岳阳众多不出名的酒里，龟蛇酒是最好的。1973年，酒厂老厂长李祝凡带领一班人乘船横渡茫茫的洞庭，来到君山岛上试制龟蛇酒。用柳毅井水酿成糯米酒，用这种酒液浸泡岛上的金龟。据说那个时候君山岛上金龟很多，一个人上山随便就能捡到几百斤。
然后用另一只酒缸浸泡眼镜王蛇、银环蛇、乌梢蛇。90天后，龟和蛇的蛋白质等有效成分溶解于酒中，再用这种充满胶质的原酒浸泡党参、杜仲、枸杞、当归、锁阳、黄芪等中药材。再过90天，龟蛇酒成。
那时候中低档品牌酒少，药酒也特别受欢迎。龟蛇酒不但打入了京、沪、穗市场，而且远销新加坡、泰国、马来西亚以及港澳台地区与西欧国家，成为湖南省当年所有酒类中唯一能够出口创汇的名牌产品。历史文化名城实现了0的突破，第一次拥有了自己的好酒。
“岳阳酒神”李祝凡的故事在三湘大地流传，这个人真是了不起，他是一位名符其实的酒痴，酒神。为做好酒，他亲自跑到遥远的茅台酒厂背回来半麻袋窖泥。他的龟蛇酒，与君山银针、岳州扇一道，成为轻工业部认可的三大名优特产。
著名主持人王刚在岳阳龟蛇酒厂做节目
4、千古难逢的机会与遗恨
细节往往决定成败，今天的龟蛇酒，做成了XO，不晓得对还是不对，反正原本属于自己的特色是彻底被改造了。
看了龟蛇酒的新包装，就像巩汉林要把赵丽蓉的平剧包装成摇滚一样，感觉岳阳还是没有一种能够持续发展的、真正代表城市、反映洞庭湖、也就称得上湖鲜的好酒，遗憾啊。自古诗与酒不分家，大岳阳前几日已被誉为“诗都”了，离“酒都”的路却还相当漫长。
本世纪的第一个十年，岳阳得到过一次千载难逢的机会。那一次，岳阳的酒，不是龟蛇酒，是另外一种在全国开始叫响的酒，差一点一跃而跳上龙门，跻身酒都之城行列，终究因为天时地利人和而功亏一篑，令人扼腕。
我一直没有搞清楚，压酒是不是就是米酒？
我的朋友们都熟悉的一位岳阳老板，致力于岳阳酒的开发，钻得挺深。最早做过“压酒”，“楼台压酒”，即米酒。漂亮的竹筒盛装，一度用钢精壶装了在餐馆里零卖，喜欢的人很多。度数不高，味道不错，一不小心能把人喝醉。
这种江浙人喜欢的黄酒，也在岳阳小小地流行过。不但没有走出岳阳，并成岳阳的千古遗恨。。。。。。
后来改做黄酒，得到各级政府的大力支持，给了不少钱，贷了不少款，广告铺天盖地，很快从0做到上市，吸金5个多亿。我这位大获成功的老板朋友，进入一种百分之大多数的人没有经历过的亢奋，因为离上市公司老总、中国大老板行列，真正只差一步之遥了。
2010年的某个日子，省、市一些领导都结伴奔赴深圳，参加岳阳黄酒的上市庆典。有参加的朋友回忆说，那家伙，场面搞得可真是热闹。。。。。。然而酒会尚在进行，北京传来消息，上市紧急叫停，内幕调查随即登上“热搜”。
岳阳黄酒至今还在怏怏地卖，但似与上市一下子无缘。噫吁嘻，虽然酒可乱性，亦可坏事，但这能怪酒吗？酒不醉人，人自醉，古人早说死了火的。况且，做黄酒、喝黄酒都不是洞庭湖的传统，黄酒也不是洞庭湖鲜，而是太湖湖鲜。强扭的瓜怎么会甜？
还是喝咱们自己的龟蛇酒吧，干！
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