【开栏语：不看不知道，鞍山是个充满故事、文化底蕴丰富的城市。在这里，传统力量坚韧持久，创新思维日益勃发。有许多人在不同角落在为一个商品一个品牌而努力耕耘着，默默地为这座城市作着不为人知的贡献。今起，本报与市市场监督管理局联合推出“鞍山品牌故事”系列报道，希望借此，让广大市民对鞍山的好品牌有全面、系统、深入的了解和认知，让品牌文化的生命力与影响力更深入持久，令活力鞍山建设迸发出新的更大活力。】
一个故事一杯酒，滴滴白酒何止是沟通桥梁，更饱含了一份酿酒人的情怀。
这份情怀掺不得假。
在酒精横行的世道，海城牛庄的赵景文执着地坚持着酒曲老工艺，坚守在牛庄大曲制酒厂内，只为做出味道纯正的大曲酒，让味道香醇的牛庄大曲可以保留并发扬光大。
一点点，一天天，一年年，他坚持了40多年。
初夏，记者随市市场监管局人员来到牛庄大曲厂，见到了古稀之年的赵景文及他耗尽半生精力的酒厂。
牛庄，百余年前商业繁荣，往来客商汇聚。据说，那时候牛庄资源丰富，且水质极好，于是不少当地人建起了烧酒坊。成规模的烧锅（酒作坊）就达十几家，这样的辉煌一直持续到上世纪40年代。新中国成立后，海城成立了曲酒厂，厂址就设在牛庄，酒的产量和质量都有了很大提高，传统的酿造工艺也随之继承下来。1976年，牛庄大曲曾在辽宁省白酒评展会上名列第二。现在上了年纪的人，仍然还记得牛庄大曲的辉煌。
赵景文是牛庄人，后参军入伍，之后上世纪70年代转业分到了曲酒厂，酒厂的蒸饭、发酵、做曲等传统酿造工序，他全部做过。而且因为是一名党员，他时常帮助工友加班，于是在这个过程中，赵景文逐渐成了一名酿酒专家。
直到现在，全鞍山的“酒人”开会，赵景文当之无愧地会被让为上首。这份尊重不仅来自年龄，更多的是对他这个专家的认可。有许多故事能印证这点。有人要做酒可因为一知半解，味道总是不对，没办法给赵景文打电话。老赵三言两语就说中了要害，那人按照老赵的说法一改，果然味道好极了。
1996年，赵景文卖掉所有家当，筹集近百万元，建起厂房，成立了东北烧酒厂。建厂之初，出酒不多，烧出一锅自己认为特香的酒，赵景文就会用宣纸沾鹿血与猪血的传统工艺封存起来，储藏到地窖里。后来他几次投资累计约500万元用于改造设备、酒窖环境、原酒贮存及储酒容器等，就连装酒的器具也是他去景德镇亲自挑选的陶坛。赵景文说，盛酒的容器很有讲究，陶坛是会呼吸的酒坛，它能与空气融通，最适合养酒。如今，传统的陶坛已成为牛庄大曲的特有包装。而积年累月下来，地下的酒窖里已经储藏了数万坛的曲酒。
走进厂房，能看到牛庄大曲的酒曲仍然保留着手工制作。为保证曲酒的品质，车间要温度合理，得用棉布将门窗堵得严严实实。可想而知，如今这个季节，在里面做活，人人都得汗水直淌。培养酒曲的时候，赵景文仍会日夜不停地看护，亲力亲为地调整曲房的温度、湿度和空气中的含氧量，未有一丝一毫怠慢。
经过多年的苦心守护和坚持，现在牛庄大曲已经成为一个响当当的品牌，得到了消费者的广泛认可，还被评为辽宁省名牌，卖到了全国各地，甚至有的海外华侨会年年不远万里购买，就是想念牛庄大曲的味道。
尽管上了年纪，可赵景文仍然每天4点多起床，全部身心投入到酒厂。在他的影响下，儿子儿媳也不敢疏忽，努力地学习，全力以赴地做好酒厂。就连要高考的孙子也不例外。对此，他尤其骄傲，“孙子像我，会品酒，把酒放在他面前，他一尝就知道好坏、差哪。”
坚持做一件事不难，一辈子坚持一件事却不易。赵景文大半辈子用良心酿酒，这份理念也成了牛庄大曲的品牌理念。赵景文说，曲酒的“生命”里，除了高粱等原材料，水、曲、窖才是最重要的。“水为酒之血肉，曲为酒之筋骨，窖为酒之精魂”。牛庄大曲酒厂用的水是采自海城河源头的古老泉泉水，酒曲是自己用传统工艺制作而成，酒窖是养了近20年的老窖。而更重要的是人，“良人出好酒”，酒的品质也是人的品质，赵景文坚信，心存善良酿出的酒会更加醇香绵长……
