人来人往的广州南站，“丹泉，每一瓶都是洞藏老酱酒”的广告牌静立，在深夜不知抚慰了哪位异乡人的愁绪。
少年时不识愁滋味，直到离家后听到“春暖花又开思念岸边柳，明月千里山水悠悠，好想故乡酒怎奈他乡愁，梦里的老屋温暖依旧……”的歌声，才知思乡时的感受。一杯丹泉酒，是不少游子记忆中故乡的味道，一腔乡土情怀，都藏在了家乡水才能酿出的那口酒的滋味里。
2020年是白酒业的“变革”之年，这也意味着新的机遇和赛道。2020年底，阿里聚划算通过“汇聚广西”专场活动带动广西区域产业带升级，曾经是“在广西，喝丹泉”，如今通过线上电商平台，无论游子在何方，都能品尝到故乡酒熟悉的味道。
一口故乡酒，抚慰异乡人。丹泉酒背后广西桂酒的振兴，正折射了地域品牌的崛起，也是中国区域优势品牌借助线上平台数字化转型的趋势一个缩影，随着产业带源头好货奔向全国各地，游子和家乡的距离也越来越近。
故乡酒解乡愁
在中国白酒地图上，除了久负盛名的赤水河，发源于贵州的西江，也是一条不能被遗忘的美酒之河。其一路蜿蜒曲折而下，流经贵州、广西、广东，成为华南地区最长的河流，在西江水的滋润下，广西境内形成了极具特色的广西桂酒产业带。
丹泉酒业位于广西西北部云贵高原南麓的河池市，特殊的地理结构和生态环境赋予了丹泉酒从香味到口感的细腻柔雅。“家乡的味道，喝了十几年的酒了。”在丹泉酒的淘宝旗舰店里，不少顾客在评论中写下对家乡思念。非遗酿造技艺、洞中藏酒，风味独特的广西丹泉酒是很多游子记忆中故乡的味道。
丹泉打造的藏酒洞“洞天酒海”是经过专业机构认证的“最大的天然藏酒洞”，洞内藏储6万余吨酱香酒，酒洞同时也是国家4A旅游景区。天然藏酒洞恒温恒湿的稳定环境造就了丹泉酒幽雅细腻、入口绵柔不上头、回味悠长的独特风格，“活的洞藏，柔的酱香”是对丹泉洞藏酒的最好描述，“在广西，喝丹泉”也成为了广西人的白酒记忆与生活方式。
这一壶丹泉酒背后还蕴含着千年的传承。丹泉酒的酿造技艺技艺传承千年，固态坤沙工艺，两次下料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒……历经58道工序，一年生产周期，“洞天酒海”内贮存至少三年，而后勾调再存放一年以上，每一瓶丹泉酱香酒出厂之前至少已经有了五年的时光沉淀。
将故乡粮、故乡水、故乡土熬成一壶乡愁，再加上酿造技艺的独特性和不可复制性，丹泉酒是广西人的“故乡酒”。“我自己是很少喝白酒的，但是我爸爸那一辈人爱喝，小时候觉得味道很呛，但是嫁人了才突然发现，丹泉酒里有着记忆中爸爸的味道。”90后的小言是广西贵港人，2年前结婚后和丈夫定居在了崇左市，或许成年人的乡愁，就像是打开的酒壶中冒出的丝丝缕缕酒气，独自回味后隐没在舌底，又咽进了肚子里。
互联网连接起故乡和年轻人
对于白酒行业来说，“如何年轻化”是需要共同的面对的难题。“年轻人的酒水消费丰富多元，白酒、葡萄酒、洋酒都是酒水消费的前三，白酒占比最大，说明年轻人还是很能接受白酒的。”从阿里反馈的大数据中，丹泉酒业电商部负责人潘金萍发现年轻人并未远离白酒，90后、95后是白酒市场极具潜力的消费客群，人均消费水平也在不断提升。
随着互联网白酒消费板块的上涨，新一代年轻消费者的崛起，酒类已经进入多元化和个性化的大众消费时代。潘金萍坦言，传统多层级渠道体系目前冲击比较大，发展电商将是大势所趋，当下丹泉电商板块坚持配合开展传统产品品牌形象宣传，走互联网产品创新路线，以渠道创新、品牌创新、服务创新为核心，积极开拓全国电商渠道销售份额。
而互联网也正成为连接故乡和年轻人之间的纽带，一线乡愁通过互联网牵动着两头。一方面数字化产业带的发展让越来越多的年轻人返乡工作，另一方面，在异乡打拼的年轻人，因为互联网，无论身在何方都能品尝到家乡的味道。
“白酒是古老的传承，白酒消费市场的年轻化也并不意味这一味的迎合年轻人。”潘金萍说，丹泉正在不断优化产品，保留传统大曲坤沙“12987”酱香酒酿造工艺的同时，不断地更新现代化的生产的硬件，培养更多的新生代酿酒技术员，以传承白酒文化。同时，潘金萍发现很多外地的广西朋友无论是送人还是商业宴请，都会首先考虑在丹泉的电商平台购买丹泉酒，这也是新一代年轻消费者线上白酒消费的趋势。
丹泉早期的推广宣传语是“在广西，喝丹泉”，如今通过互联网，无论游子在何方，都能品尝到故乡酒熟悉的味道。广西的酒水、东北的大米、福清的鳗鱼……尽管大家的家乡味道各有不同，但对家乡深情是相似的，随着阿里特色产业带孵化出越来越多的地域性品牌，产业带源头好货奔向全国各地，“家乡的味道”就在身边 。
用互联网的“新瓶”装老酒
河池不仅是丹泉的大本营，更是广西许多规模化酒企的大本营。时光酿老酒，但时代却需要丹泉们思考如何用“新瓶”装旧酒，让老酒更香。
经过长达17年的积累和不间断生产，丹泉酒业已是全国具有规模的酱香型白酒品牌，酱香酒年产量可保证1万多吨，且产能基地仍处结构性扩张中。2018年，在成为“广西王”之后，丹泉主动跳出“舒适区”，参与到全国化的竞争之中，更是代表桂酒逐鹿全国酒业市场。
“对于丹泉这样的区域品牌，想要走向全国的确步伐艰难。”潘金萍说，当下广西区域品牌对于互联网品牌的布局还是比较谨慎。数据显示，2019年，广西共有获证白酒生产企业88家，其中规模以上酒企7家，占全国比例为0.3%，从规模上看，广西桂酒产业带的发展仍有较大提升空间。
2020年6月，广西出台《关于振兴桂酒产业发展的若干措施》（以下简称《措施》），为桂酒的全国进击制定了“作战地图”，《措施》中提及，需重点培育3-5家品牌酒类流通电商平台，探索“门店体验+线上销售”互动O2O营销方式，促进桂酒线上线下融合发展。
线上线下的融合是广西桂酒产业带迈向全国市场的重要一步。2020年底，广西工信厅联合阿里聚划算举办“汇聚广西”专场活动，面向全国消费者发放亿元专项消费券，补贴广西区内产业带近千款商品。
在活动时间内丹泉线上流量增长数据喜人，通过互联网渠道的品牌宣传，带动了店铺销售量高增长。“让桂酒走向全国消费者市场，互联网渠道一定是一条高速路，走这条路，才能把好的产品带出去。”潘金萍说。通过聚划算平台，消费者以更划算的价格了解到广西桂酒的悠久历史，“地域品牌”+“电商平台”的叠加效应凸显，两者共同孵化了地方特色产业带品牌，还可以助力桂酒文化的全面激活。一树开多花，各美其美，通过地域品牌的打造，广西桂酒产业带也能走出差异化发展道路，避免同质化竞争。
即将到来的春节也是白酒一年一度的销售旺季，年货节期间聚划算同步上线广西消费券产品化阵地，开启长线持续合作标杆案例。针对聚划算开展的桂酒补贴活动，丹泉正积极备战年货节，选定了一些适合春节消费场景的产品，加上一些消费者赠饮及互动活动，拉动潜在客户群体的消费。
“丹泉作为中国高端酱香酒品牌，我们也会利用互联网大数据的优势，更多的跟年轻消费群体进行互动及沟通，使用现代化的工具，提升消费者的购物体验，提供比传统渠道更优质的服务，并通过消费者的反馈，根据实际市场需求，设计出更多年轻群体喜爱的酱香酒产品。”潘金萍说。在区域政府和电商平台的助力下，以丹泉为代表的广西桂酒正走在全国进击的路上，随着地域品牌的强大，游子和故乡的距离也越来越近。
【撰文】彭颖 叶丹
【作者】 叶丹；彭颖
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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