很多人都说我们在网上看见的酒很多
但看到酒厂的很少
那么小编带大家走进酒厂
今天我们来到的是十里香酒厂
跟随着我的脚步
看到的是三井群英谱碑
这里记载着十里香近些年来的发展
以及十里香酒厂的历任厂长
和在公司所退休的职工
在年满退休的职工
不论贡献大小，不论职位高低，
凡退休以后都会被记录在册
接下来我们便走进酿酒车间一睹全貌
登上观景台上
大家可以看到这里有两个车间
一个是发酵车间一个是蒸馏车间
看到的一个个长方形的池子
就是我们所谓的窖池
整个车间窖池规模为510口
每口窖池长2.4米
宽1.8米深2米
体积是8.6立方米
每池的投粮量为1吨
远远看出每口窖池的池面高度是不一样的
高低起伏的原因
是因为入池发酵的时间不同
每个窖池的发酵周期为75天
在粮食刚刚入池的时候
窖池的高度大约高于地面约30厘米
随着时间的推移
发酵时间越长，窖池的高度也会越低
发酵期满75天，出池的时候，池面的高度则会低于地面约10厘米
我们可以看到师傅正在查看仪器
这是WIFI温度计
连接着技术人员的手机
总长2米
可以监测窖池底、中、顶三个部分的温度
并将实时的数据传输到技术人员的手机上
这些数据监测就为我们下一步的窖池养护和粮食发酵提供了指导
整个窖池分为三层
最上面我们看到的是一层稻壳
稻壳在整个发酵的过程中是起到保温保湿的作用
中间是用了一种专用的窖泥做密封，隔绝氧气
因为粮食发酵是在厌氧的环境下进行
粮食在发酵期满75天
就会变成酒醅
那酒醅是怎么能变成酒呢？
工人师傅将发酵好的酒醅运送到蒸馏车间里进行蒸馏提香
蒸馏所用设备是甑锅
甑锅也是中国独有的白酒固态蒸馏设备
这就是我们今天酒厂中的第一站
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