每年春夏之交，杨梅就是最应季的水果，临武同益，南强，花塘等地都种了杨梅，杨梅树上红通通一片如同一颗颗红宝石，采摘的人成队成群，公路边上很多农户都在售卖一筐筐的现摘杨梅。大部分人家里都会摆上一碗洗了的杨梅当零食吃。
采摘杨梅也是一个辛苦事，要站在梯子上，头顶太阳晒，忍着蚊虫叮咬，左手拿篮子，右手轻摘杨梅。一天下来一个人最多采一百斤。
杨梅好吃，汁多味甜，但是它水分足，果肉嫩，特别娇贵，极难储存，一两天就变质腐烂了，早上和下午的口味都大不一样，所以杨梅的保鲜和运输一直是让人头痛的问题。每一片杨梅林树下都有很多掉落或被人丢弃的杨梅，造成极大的浪费。
吃不完的杨梅很多人就把它们泡成杨梅酒，所谓杨梅酒就是买来米酒或白酒，把清洗干净的杨梅放进去泡，一些讲究的人还加冰糖，让酒喝起来容易入口，过了十天半个月原本透明的米酒白酒就成了红通通的颜色。
这种浸泡的杨梅酒没有技术含量，谁都会做，再者杨梅水份足会使得酒精含量下降，风味不足，如果是米酒还会变质。
要想做出真正的杨梅酒就要把杨梅直接发酵，蒸馏，这样做出来的杨梅酒才纯正，不变质，但这种酒技术含量高，时间长，不是专业人员根本无法制作。
有这样一个临武农村小伙，他心里一直有个梦想，想用家乡的杨梅酿造出纯正的杨梅酒。
他叫杨俊，花塘乡铺下杨家坪村人，90后小伙。
他们村后也种着大片杨梅树，每年看到父老乡亲为了卖杨梅起早贪黑，杨梅售卖不出只能倒掉而心痛，他就心想希望有朝一日能将家乡的杨梅好好利用起来，或许是因为他姓杨，冥冥之中与杨梅有缘分。
初中毕业后，他就前往了广东打工，深圳东莞惠州整个珠三角都转遍了，记不清进了多少家工厂，吃的食堂饭，睡的硬板床，流水线上做产品，晚上时常加班，这样每个月收入也不过两三千元，这样的日子让他劳累又迷茫，在外打工东奔西走，只是吃青春饭不是长久之计，还是要想办法回家创业。
一个偶然的机会让他接触到了新式酿米酒，现在的酿酒设备是可以不用浸泡初蒸，而是直接用粮食加水拌酒曲发酵，再入锅蒸馏，这样不仅节约了成本时间，出酒量还多了百分之二十，他仔细盘算了一下，农村米酒消费量大，红白喜事村村都要办，酒是桌上的重头戏，而且自己老家水质好，非常适合酿酒。
他一边打工一边学习酿酒技术，2016年4月他回到了花塘老家，通过东拼西凑借钱买来设备，在家开起了酿酒作坊。
由于没有名气，他的米酒不被乡亲们认可，开始销路并不顺畅，他就开着一辆三轮摩托，装着酒，走村串户到处去叫唤售卖，遇到有感兴趣的乡亲就停下车来，倒上一小杯米酒给别人免费品尝，人家认可后才买。
靠着这种笨办法，他的米酒还渐渐打开了销路，每天能卖几百斤，一个月下来也能挣几千元钱，父母看到他这种闯劲也开心的笑了。
他的创业经历还引起了郴州电视台的注意，《行进乡村》栏目组还专门来采访了他。
然而杨俊是个不安分的人，他一直想做的是酿高度的杨梅白酒，把家乡的水果充分利用，眼下做出的米酒度数低，卖价也不高，但他毕竟还只是刚入门的新手。
酿酒是一门技术更是一门艺术，高端的高度杨梅白酒酿制过程复杂，一百斤杨梅只能出二十斤白酒，他做了蛮多次都失败了，里面不可控的因素很多，要想酿好必须要有精湛的技艺。
为了做出正宗的杨梅白酒，2018年8月杨俊特地去了千里之外的江苏苏州市，苏州被誉为东方威尼斯，不仅经济发达，美酒文化也深厚，他在这里一边做白酒设备的推销与学员的招聘，一边学习白酒酿制技术。
在苏州的三年时间充实而又忙碌，他的酿酒技术也有了很大提高。
今年过完春节，他从苏州又踏上了回临武老家的火车，
回到家刚赶上杨梅大量上市，联系乡亲们收购杨梅，每天都有上千斤，解决了杨梅种植户的销售难题，他计划是今年收够五万斤杨梅，把收来的杨梅进行挑选，去除不合格的再把它们打碎，加入专门的水果酒曲，搅拌均匀，再密封发酵一个月以上。
发酵好的杨梅上锅蒸馏出酒，出来的就是正宗的杨梅酒，也叫白兰地，白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。一般人心中的白兰地优雅、洋气，其实“白兰地”一词属于术语，按中国话来说是“水果烧酒”。
杨梅白兰地、酒精度有52度，色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、带有独特的杨梅回香味特点！不加任何添加剂，纯水果酿造，喝起来不上头不口干，而且保存时间长，永不变质，如果把它们放阴凉通风的窖藏更是历久弥香。
杨俊酿出的第一批杨梅白兰地已经出锅，经过周边爱酒人士的品尝，受到了他们的好评与表扬，让他信心十足。通过网络他把他的酒卖到了全国各地，生意在稳步增长。
人是有梦想的，哪怕再多困难也不能阻挡，杨俊这个九零后农村小伙，家里没有关系没有背景，靠着自己的执着与坚定，在酿酒的路上跋涉前行，希望他在富裕自身的同时能造福周边的乡亲，让家乡的杨梅物尽其用，走的更远。