走进湖北汉襄王酒业有限公司，酒香扑鼻，在这里以传统古法酿制的黄酒需要经过选米、洗米、蒸饭、加曲等16道工序，历时三个月才可以出售。作为一家经营了15年的黄酒生产企业，这里的鲜酒微酸微甜、平和绵柔，深受广大消费者喜爱。
襄阳黄酒被业内称为鲜酒，此前，规模化生产襄阳黄酒的企业大多以生产、销售国标酒为主，而国标酒的生产工艺与绍兴黄酒相似。近年来，随着冷链物流的普及和生产技术的进步，鲜酒保质期短的问题已得到解决，拿到了进军外地市场的“通行证”，但是在咱们本地人的固有印象中，黄酒却只是早餐中的饮品之一。
为进一步促进襄阳黄酒产业的发展，今年年初，我市在《全国团体标准信息平台》发布了“襄阳黄酒”和“襄阳黄酒生产技术规范”两项团体标准，这两项标准由市农业科学院、市农业农村局、市黄酒行业协会和黄酒代表生产企业联合起草编制，规定了襄阳黄酒生产技术规范的基本要求，生产工艺，成品要求、检验规则、标签、包装、运输、储存、追溯、保质期等，两项标准实施后，我市行政区域范围内的黄酒生产将进行规范管理，大大提高我市生产企业的标准化、规范化水平。
襄阳市农业科学院生物技术实验室主任王盾：明确了襄阳黄酒的定义，实际上我们襄阳黄酒分为两大类。一类是襄阳佐餐黄酒，另一类才是襄阳黄酒。这两种区别就在于襄阳佐餐黄酒是属于低度的，适合早餐配合牛肉面来食用的一种低度的类似于米酒的黄酒，而襄阳黄酒指的是通过襄阳米酒经过二次发酵，形成了一种相对高度的我们也可以称之为国标黄酒的这种叫襄阳黄酒。
襄阳黄酒不仅有悠久的历史和深厚的文化底蕴，还有广泛的群众基础。通过这次标准的制定将促使襄阳黄酒发展成规模化、标准化、品牌化的龙头产业，形成黄酒产业集群，带动襄阳粮食产业集群发展，促进农业农村经济高质量发展。
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来源：襄阳广播电视台经济生活频道
记者：李若水
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