杭州前一阵阴雨连连，到周日居然阳光明媚，心情十分美丽的去探一家仰慕很久的店“杭州酒家”。“酒家”多么让人怀念的说法，满满的历史沧桑感，又有浓浓的市井人情味。
说到这，就简单聊聊杭州酒家的历史。
杭州酒家，前身是高长兴酒菜馆。创业店主高长兴的祖代，在同治初年开店专营自酿的绍兴酒。辛亥革命之后，承接祖业的高长兴鉴于杭州西湖游客众多，将店改为酒菜兼营的高长兴酒菜馆,精选自家酒坊陈年佳酿，重聘名厨烹制菜肴，集名酒美味于一席，逐渐成为杭州高级酒家。
1951年国有制改革更名“杭州酒家”。这个时候杭州酒家也开一段辉煌的时光，有大厨封月生，聚集当时名厨，开始研究恢复一批传统菜肴，并被当时杭州市政府列入36种杭州名厨，而且本人也被国家科委调派到捷克斯洛伐克的布拉格中国酒店传授厨艺。
在80年代，杭州酒家也聚集大批特二级、特三级和一级厨师，能够烹饪有400多种菜肴。而且在1990年的时候杭州酒家经理。特二级的厨师胡忠英也被派遣到布拉格，担任布拉格杭州饭店的主厨，再次使杭菜飘香东欧。
可见这个是一个过去充满荣光的酒家，悠久历史，满墙功勋。可现在都2019年了，在杭州餐饮的大江湖中，这个国有老字号到底是现在什么的水准，只能去亲自探探才能体会。
话不多说，进入正题。
在网上查营业时间,说晚市是17点开始，打电话预约17点的位置，告诉我不接受预约，可以4点钟的时候去门口排队领号码。
我想一想，嗯，不错，5点开饭要4点开始排队，看来是不错的。
于是我坐地铁到龙翔桥，3点50分时候到了酒家门前。
哦吼，很多人已经在排队了，打听了一下，居然发现不能领号，要到4点15分的时候才可以按照排队顺序领号进去，而晚市时间也不是17点，而是16点30分。
好吧，大众点评还是没那么靠谱。我就溜到后面排队。很多排队朋友在闲聊打发时间。
我顺着听过去，有游客，也有本地叔伯，而且有位叔伯很热情跟我说，这家好吃又便宜，他一年要来好多趟呢。
我恰巧看到阳光洒在这个家老字号的招牌上，我瞬间就热烈期待起来了。
真好，真美，真想吃。
到了4点15分的时候，就有服务人员开始在门前发号，这个时候领了号就可以进到大厅里等待，服务人员发完号就安排区域，然后依次叫号入场。
我在大厅等待的时候发现对面橱窗里冒着热气的东坡肉，不错。
等待时间可以领菜单看看，我很高兴的领一份研究下。
呵，这菜单还挺潮，也挺童趣，没有一点老字号的架子啊
还有一个叫闷烧南瓜，因吹斯听，准备来一个。还有高长兴花雕，而且才18块钱，高兴啊。
过10分钟不到，服务人员安排我们入场了。我们的位置是二楼。
刚到楼梯口，就看到一块匾，食的开心，嗯，深得我心，吃就是要开心。
我们在2楼入座后就按之前想要的下了单，下单是扫码下单。
杭州就是杭州，老字号也互联网。
上菜很快，估计是有部分提前准备好的，
雪媚娘
雪媚娘
嗯，有芒果果肉，但是奶油不是特别好的那种，味道也就是一般吧。
杭菜点个粤菜点心，不好吃，我的锅。
高长兴花雕酒
好喝，喜欢黄酒的朋友会喜欢的，有甜味，有花雕的风味但持续不久，入口就变成甜味。而且才18块钱，挺值的。
真是喝了会高兴的酒！
龙井虾仁
龙井虾仁
价格是杭州西湖区域很便宜的价格了，没有用明虾，很是欣慰。
吃起来虾仁很好，口感一级棒，但调味偏重，没有龙井味道，我只好带着龙井吃虾仁，效果拔群，看来最近时节龙井还是贵。
算是一道不失望但是也没有很惊喜的菜。
绿茶饼
绿茶饼
我本来是抗拒要茶点的，我是来吃酒菜的啊，但是有朋友非要点，既然已有雪媚娘再前，就再来绿茶饼好了。
嗯，真香！
真好吃，热的绿茶饼，而且非常酥脆，配上熟芝麻，加上里面馅料调味甜的适中，入口真的是香甜可口，完美。
这是食的开心的饼啊！
以后吃不到这么好吃的绿茶饼，怎么办啊。
闷骚南瓜
闷骚南瓜
还真是闷骚啊，居然有芝士有蛋黄，但是味道普普通通，这可能就是老字号迎合现在年轻人的妥协，感觉加在里面点培根能好吃些。
叫花鸡的皮
叫花鸡
居然是个表演菜，我难受了，我一直认为只有不好吃的菜才会给自己加戏，比如盐肘子，当然吃过高级的上海Ultraviolet朋友别喷我，我是草民，不了解顶级餐饮的世界。
先说这个菜，是个老大哥，来给我个锤子，让我锤三下壳子，说了三句吉利话，就把壳子给我打开了，看里面鸡的状态，我心里一凉。
叫花鸡的核
吃起来果然，肉质没有很酥软，而且调味很淡，有荷叶味道，但是配上油的味道，就不那么好吃了。
总结下来主要是调味淡和火候浅。
哎，为什么要创新这个呢，可惜了，没有我在陆记吃的惊艳。
东坡肉
嗯，好吃，就是调味淡些，但是杭州的调味就是要比上海的淡，火候到位了，很酥软。
荠菜春卷
荠菜春卷
春卷好吃，炸的火候适当，酥脆，调味咸淡适中的，荠菜味道浓郁，而且有肉丁。好吃的。
糖醋里脊
糖醋里脊
是香醋做的糖醋汁，味道火候，都可以，能接受香醋的朋友会喜欢的，也是不惊艳但是也不失望的一道菜品。
3个人吃这些东西还是挺吃力的，最后叫花鸡确实吃不下了，当然也是确实不够好吃，我给打包回家了，准备改良一下。下篇就给大家演示下怎么拯救吃不下的叫花鸡。
酒足饭饱之后，出门正好是西湖。因为吃太饱，于是我们迎着夕阳漫步于西湖之畔，散步消食，享受下周末的闲适。夕阳下的西湖真的漂亮，真是饭后散步的好地方。
最后总结下，杭州酒家，吃的还算高兴，就是有点撑。
老字号的招牌还是在的，传统菜肴上有功底。就是为了迎合当代人创新菜上，可能有些着急，没有那么好的完成度。
希望下次带朋友去的时候能有新的收获。但是绿茶饼真的好吃，真的好吃。