亳州是中国酒乡，酒文化历史非常的悠久，古井贡酒更是亳州的招牌，享誉全国，古井贡酒的历史也同亳州的酿酒历史一样，源远流长。
南北朝时期，在亳州的减店集，人们发现那里有一口古井，井水清冽甜美，用此井水酿酒，泡茶，回味无穷。究其原因，相传有个将军，因作战失利，临死之前，将自己作战用的兵器投入井中。自此以后，井水更加清醇透明，，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，从此之后，减店古井名声大噪，被人们称之为“天下名井”。
据史书记载，古井贡酒的前身是“九酿春酒”，是三国时期曹操令手下酿酒师所酿。后来曹操将“九酿春酒”及其酿酒方法进献给汉献帝，汉献帝大加赞赏，就把九酿春酒作为宫廷的御酒。
九酿春酒因此名声大噪，亳州的酿酒坊也因“九酿春酒”而迅速的发展了起来。到了宋代，减店集已经成为了有名的酿酒基地。到了明代万历年间，当朝阁老沈理在皇帝的庆典上，进贡了自己家乡减店集的“减酒”，得到了万历帝的连连称颂，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名，由此得来。
到了清朝末期，特别是民国时期，百姓不堪重负，民不聊生，导致各个酿酒作坊荒芜，工人们背井离乡，古井也随之复殁。现在古井贡酒已经成为畅销海外的名酒，亳州因有古井贡酒更填酒文化色彩，古井贡酒也因亳州酒乡而大放异彩。
