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酱酒知识|带你打开国醇酱香酒的正确品鉴方式

国醇酱香酒,开坛十里香。早在国醇发布会上,国家一级酱酒品酒师李棋就现场对国醇酱酒进行了品鉴,同时给予了:“酒液清澈透明,色泽微黄,酱香突出,略有焦香,香味细腻,留香持久”的高度评价。这样的好酒,必先静心静神,细品慢尝,方能感受酒的醇香与细腻。

静观其色

因为酱香型白酒所含的芳香型有机物较多,用分酒器缓慢向酒杯里倾倒,你会看见拉丝的状况。一边向酒杯中倒入国醇,一边缓慢向上抬高分酒器高度,酒液就会出现连绵不断地丝线。倒入酒杯后,杯中表面会出现一层一个连着一个,大小均匀的酒花,而且酒花需要一定时间才会慢慢散去。酒花散去后,在酒杯底下垫一张白纸,在白纸的映衬下,可以发现,国醇酱酒色泽上清澈透明,微微泛黄。

静闻其香

在进行国醇品尝时,头部微微下垂,酒杯倾斜30度,与鼻尖保持2cm左右的距离。不要呼气,轻轻吸气,细闻国醇的自然“溢香”。然后,轻晃酒杯,让酒液深处的酒香激荡崩发,你会陶醉于国醇酱酒散发的清香。

静品其味

品尝国醇,第一步先抿:大约2ml左右的酱香酒,馥香入口,轻啜数下,使酒液均匀分布于舌尖、舌边、舌根,然后分散于整个口腔之内。第二步通过舌尖的翻转,轻轻咂酒3秒后醇酒入喉。可以感受到国醇的清香幽雅,绵长回甘。最后闭口呵气,让酒气穿鼻后喷涌而出,你会发现,国醇并不刺鼻,反而让你清香悠长,回味无穷。

国醇的正确品鉴姿势,你是否掌握?此时此刻,不妨来一杯国醇佳酿,观其色、闻其香、品其味,在燥热的盛夏,给你带来一份别样的悠然自得。

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