酒文化一直都是我国十分重要的一种传统文化，从鸿门宴到杯酒释兵权，诸多影响着历史发展的重大事件无不是在酒桌上谈成的。
如果想要喝得尽兴，除了一群合适的酒友以外，拥有一瓶好酒当然也是重中之重。而现如今说起国内的好酒，大多数人第一反应都会想到茅台。
而对于今天所要科普的话题，正是以国产八大香型白酒为主题，简易剖析各大类别白酒的特点和名品款式，喜欢的朋友可不要错过哦！
一、酱香型
茅台不仅是国酒的代名词，也是酱香型白酒的当家门面。
主要原料：以专属茅台镇的红樱子糯高梁，（也只有这种独特的高梁，才经得起酱香酒的酿造工艺）5斤粮食出1斤酒。
口感：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
赖正衡
虽然是茅系酱酒，不过入口的感觉比较柔和，没有很强烈的冲劲，适口性比较强，很适合朋友小聚。
二、凤香型
凤香型以陕西西凤酒为代表
主要原料：以高梁、大麦、豌豆为主
酿造工艺：主要以酒海容器贮存酿造，发酵周期为18-23天，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙 酯香气为辅
特点：清澈透明，甘润挺爽，尾净悠长，醇香秀雅，清而不淡。
三、浓香型
浓香型主要以五粮液、泸州老窖为代表
主要原料：高梁，玉米、大米、小米等
它以乙酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，生产周期一般在40-60天，1斤高梁可以出3斤酒.
特点 ：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
四、清香型
清香型以河南宝丰酒为代表
主要原料：高梁、大麦、豌豆
酿造工艺：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。一般发酵期为28-60天左右，一般2斤粮食出1斤酒。
特点：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格
五、董香型
董香型以贵州董酒为代表
主要原料：采用130多种纯天然植物草本制曲，用双醅串香蒸馏而成，而其中有益的微量成分就会随着蒸馏过程进入酒体，董酒也因此有百草入曲而不成药酒的神奇工艺。
其配方也成为国家秘密，这才有了国密董酒的称号。
特点：带有轻微的药香味，香味优雅、入口醇和。清澈通透
六、浓香型
浓香型主要以五粮液、泸州老窖为代表
主要原料：高梁，玉米、大米、小米等
它以乙酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，生产周期一般在40-60天，1斤高梁可以出3斤酒.
特点 ：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
七、米香型
代表酒：桂林三花酒。
闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显；口味特别甜，有种发闷的感觉；也就是闷甜。回味怡畅，后味爽净，但较短；
特点：色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅
八、豉香型
豉香型主要以广东玉冰烧为代表
酿造工艺：采取小曲糖化发酵，酿造出来的酒，再加上肥猪肉浸坛，去除酒体杂质，形成独特的豉香型，酒体晶莹剔透，醇和绵甜，风格独特
介绍了关于八大香型白酒的品鉴知识，你是不是略有收获呢？喜欢的朋友可不要忘记点赞、关注、评论。