早在几千年前，传说僰姑造酒的时候，用到的粮食就是大米，在这以后，人们慢慢发现，很多粮食都能用来酿酒。酿酒时用的粮食不同，喝起来口感也不同。根据酿酒的原料，可以将其分为三大类，分别是谷类、薯类和糖蜜类。
那么，这三大类原料酿出的酒，哪一种品质最优呢？谷类酿出的酒品质极好，薯类次之，糖蜜类品质最差。随着几千年的工艺沉淀，现如今，很多白酒在酿造时，都会用高粱、大米、玉米来作为原料。
一款白酒好不好，用的酿酒原料是很重要的物质基础。原料不同，酿出的酒口感也会不同。那么，哪种粮食酿酒好喝呢？大米？玉米？还是高粱？
首先，咱们来说说高粱酿酒，很多优质白酒都在用高粱酿酒，这是为何？因为高粱富含淀粉、矿物质和蛋白质，酿酒时会需要很多这样的物质。高粱还含有单宁酸，可别小看这种物质，它能够提高出酒率，并且在发酵过程中，还能够抑制有害微生物。
除此之外，白酒之所以香味浓郁，其实就是得益于高粱富含的单宁，在酿酒时，像丁香酸、丁香醛等等香味物质就是由单宁产生的。一般来说，高粱酿造的酒口感很烈，不过回味绵软舒适，香味持久。
玉米也是酿酒的主要原料之一，玉米胚芽富含脂肪，经过发酵后会有很浓郁的玉米味道，所以酿酒时，往往要将玉米做成熟料，经过固态发酵，从而酿制出香甜美味的玉米烧酒。
大米富含淀粉，但是蛋白质和脂肪的含量不多，用大米酿出的酒喝起来没有啥杂味，口感纯净。
由此看来，高粱、玉米、大米酿出的酒各具特色，要说孰胜孰优，非得较个高低，还真是不好下定论，毕竟百口有百味，哪款酒好喝，还得看个人口味才行。
在此，给大家推荐2款白酒，各具特色，物美价廉，不妨试一试，说不定会有喜欢的呢。
第一款：遵仁台酒
遵仁台酒在酿造时，选用的是优质的大红缨子糯红高粱，这款高粱富含单宁、蛋白质、支链淀粉，比普通的高粱更为优质，再经过大曲坤沙12987酿酒工艺的多次打磨，酿出的酒酒质优级，香味协调，口感极好。如此优质的酱酒，价格才百余块，即使天天喝上几口也不心疼。
第二款：湘山酒
湘山酒是广西的一款名酒，在酿造时，选用的原料是优质的大米。这款酒一直以来口碑不错，喝了以后，没有口感的感觉，喝多了以后 ，也没有上头的口感，喝起来柔顺绵甜，凭此在酒圈很多火，是当地酒桌上常见的一款白酒。
你喜欢喝哪种粮食酿造的白酒呢？大米？玉米？还是高粱？