四大名著，不仅是中国文学史上的经典作品，更是世界文化中的宝贵遗产 。不论是艺术手法还是思想深度，它们都代表了中国古典小说的巅峰，是中国文学史上最灿烂辉煌的一笔。
无论是愚笨贪吃的猪八戒，还是法力高强的孙悟空；无论是礼贤下士的刘备，还是奸诈无比的曹操；无论是愚忠敦厚的宋江，还是睚疵必报的高俅；无论是多愁善感的林黛玉，还是八面玲珑的王熙凤，这诸多的人物形象，被描写的活灵活现。
不过，要论及人物形象，还是《水浒传》中的人物比较吸引人，那一百零八将，个个身手了得，每个人的背后，都有着一段让人津津乐道的故事，里面的情节世人都耳熟能详，但是，要说完这一百零八将的名字，那可不是一件容易之事。
在《水浒传》中，经常有这样的情节，那就是：
梁山的好汉们，经过长途跋涉，来到了一个客栈小憩。一般情况下，他们都会冲着店小二大喊：“快把好酒好肉整上来。”然后，就会看到店小二，端着几碗肉，拿着几壶酒，来到他们身边，放下这些美味。接着，梁山的好汉们就开始大口吃肉，大口喝酒，场面非常的豪气。
看他们吃得那么香，就有不少人感到疑惑：他们吃的是什么肉呢？
其实，在《水浒传》中经常会出现一个台词“给俺整二斤牛肉”，想必，故事中他们吃的应该是牛肉。对此，一些人就有了疑惑：古代吃牛肉是犯法的事，即使在《水浒传》的时代，也是不可以随意吃牛肉的。
其实，这只是小说中的写法，实际上，在宋朝的确是不能随便吃牛肉的。
都知道，中国古代是一个封建社会，农业是国家的支柱产业，而牛羊则是农业生产的主要劳动力。它们当时的地位，就像是现在的交通工具一样，如果，没有了交通工具，还怎么生活，怎么工作呢？所以，牛羊如果被宰杀、被吃掉，那么，农业生产又怎么能得到更好的发展呢？
现今社会，农业生产都是靠着高科技设备，不仅高效还很便捷。但是，在古代，那个物资缺乏，科技落后的时代，什么事情都靠着人力去完成，所以，牛羊在古代就受到了政府法律的保护，没有政府的允许，任何人都不能随意宰杀它们。
在当时的社会情况下，如果，你偷吃牛肉被人举报，那么，你将会受到法律的严惩，轻者坐牢，重者处死。就算那头牛是你家的私有财产，你也不可以随意处置它。据记载，在宋朝的时候，牛的待遇基本与人差不多了，你杀人和宰牛都要坐牢。
其实，为了保证牛的生命安全，各朝各代都有禁止私自杀牛的法律：牛只可以买卖，但是，却不可以杀害，违者严惩不贷。
在《礼纪·王制篇》中是这么规定的：统治者祭祀天地祖宗时，祭品分为两个等级。第一等级是牛、羊、猪，合称“三牲”，叫做“太牢”。而第二等级是减掉牛，只有猪、羊，叫做“少牢”。天子有资格用牛的“太牢”，而低一等级的诸侯、公爵只能用没有牛的“少牢”。
所以，古代的平民百姓，别说是牛肉，就算是他们想吃一口肉，都是一件非常困难的事情。农业社会，耕牛是最重要的生产工具，以至于，有“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”的规定。这里的“珍”，其实，就是肉类食物。
可以说，中国古代政府给予耕牛的特殊保护，怕是今天的印度人也望尘莫及。到了汉朝的时候，就已经有法可循了。如果，你私自杀了牛吃掉，被告发之后，经调查情况属实，那么，你将会受到法律的严惩，情节严重者会被判处死刑。
汉朝之后，对杀牛的惩罚不再那么严厉了，牛主人擅自杀牛，在唐朝判徒刑一年，在元朝则要杖责一百。所以，在如此严厉的法律之下，很少有人会明知故犯，更没有人愿意搭上自己的性命，来干这样的事情。
虽然，宋朝是一个相对开明的朝代，但也不是随便一个客栈或餐馆就敢售卖牛肉的。如果，你胆大包天，且没有人告发你，那么，你就可以吃到牛肉。但是，像《水浒传》里的那样，大声吆喝着，让小二上二斤牛肉的事情，应该是绝对不可能发生的。
在《水浒传》中，那些好汉们，对于牛肉可以说是非常的热爱。以李逵为例，有一次他去吃饭，店小二跟他说，店里只卖羊肉，不卖牛肉。李逵则勃然大怒，认为店小二在故意刁难他，于是，就大声的告诉店小二，他只吃牛肉... ...如此明目张胆，若真在宋朝，早被拉去见官了。
不过，这毕竟只是一本小说，不是记录历史的历史书。所以，从艺术的层面上来看，用这样的场景来烘托气氛，也不足为奇。小说本就可以虚构，无论是人物还是情节，或者是背景还是饮食习惯，都可以凭借自己的想象自由发挥。
再者，梁山的好汉们，都有一身的本领，写吃牛肉的场景，估计就是为了给他们打造一个良好的饮食基础，毕竟，食得饱，力才能足。由此可见，小说中写梁山好汉吃二斤牛肉，也不过是为了更好的渲染气氛、吸引读者的眼球，当然，更是为了剧情的需要。
如果此时，梁山好汉们再大喊一声：“来二斤猪肉... ...”那样，岂不是有点滑稽了。
参考资料：
【《四大名著》、《济南府志·岁时》、《礼纪·王制篇》】