中国白酒，按其口感特征大致可分为浓香、清香、酱香、米香、兼香型、凤香、董香、老白干香、芝麻香、特香、豉香、馥郁香、陶香等十多种香型。然而细心的消费者会发现，市场上销售的白酒产品中，有的标着香型，而有的却没有标香型，这是怎么回事？标不标香型有什么实质性的区别吗？
我们先来弄清楚一个事实——现在市场上销售的白酒按生产工艺基本上就分为三种：固态法白酒，液态法白酒，固液法白酒。
其中，固态法白酒就是我们常说的纯粮食酒，虽然这种说法不科学，但为了易于大家区别，就称固态法白酒为纯粮食酒吧，也就是白酒中品质最好的酒，是酒中的极品，一般也被列为高端酒，每瓶酒的价格一般要数百元，甚至上千元。
液态法白酒就是我们常说的酒精酒，就是用食用酒精加食用香料色调而成的白酒。当然，这就是市场上十几块钱一瓶的低端酒。
固液法白酒，一般是30%的固态法白酒加70%的液态法白酒色调而成的白酒。这种酒以食用酒精为主，但带有少量固态法白酒的感觉，所以一般消费者也都能够接受。固液法白酒是白酒市场上的主流产品，在市场处于中低端价格带。
按照规定，只有固态法白酒才具有对应的香型，而液态法白酒和固态法白酒都不具备香型的特征。因此，市场上销售的白酒，标香型的一般都是固态法白酒，不标香型的则可能是液态法白酒，也可能是固液法白酒。反过来说，只有固态法白酒可以标注香型，而液态法白酒和固液法白酒是不能标注香型的。但是也不尽然。咱们接着往下说。
在香型的标注上，知名的大酒厂一般会严格按照相关规定进行标注，但是一些不知名的酒厂则会投机取巧，明明是固液法白酒或液态法白酒，还故意在酒瓶上标注着香型，以此来混淆消费者的认知。这就需要消费者提高警惕了。
还有一种情况，就是在产品也不明确标注香型，而是标注个模棱两可的名称，比如“浓香风味”或“浓香风格”，以打擦边球的方式忽悠消费者和误导消费者。
以上情况，基本上是围绕着固态法白酒，液态法白酒，固液法白酒三种白酒来阐述的，只要仔细看，还是大致能看明白为啥有些白酒标着香型，而有些白酒却没标香型。
下面，再说说其它一种情况——有些酒明明不是白酒却冒充白酒在市场上销售。因此这些酒本质上根本不是白酒，所以也就不可能标注有香型。
这种情况，主要指的是配制酒或露酒，他们一般采用的生产标准是GB/T27588，是以蒸馏酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。因此，配制酒或露酒，都已经不具备白酒的风格特征，也就没有香型之说了。
这些酒具有较强的隐蔽性，摆在白酒货柜上，也自称是白酒或健康白酒。一般消费者哪懂得这么呀？
一个简单的辨别方法，就是看他们包装上标注的生产标准GB/T27588（Q开头的是企标）和酿酒的原料、配料，如果原料中有人参、枸杞、山楂等其中任意一种或几种的，都属于配制酒（露酒）。更何况，这些酒倒入杯子中一般还明显泛黄呢。
这里不妨列举几个品牌，如泸州老窖绿豆大曲、毛铺苦荞酒、龙江家园等，都属于配制酒（露酒）的范畴，但生活中是不是许多消费者都当成白酒来消费了呢？
以上，就是市场上销售的白酒有的有香型、有的没有香型的主要原因了。