一般来说，酒的度数不能超过68度，而常见的度数一般都会在50至60度之间，这其中有好几个原因。
人体的适应力。不同国家的人对酒度数的接受力都不一样，部分地区的人可以接受低度酒，但大部分人体都无法接受70度以上的酒。
至今为止的习惯。白酒适宜的度数，是厂家经过多年调研与贩售总结的经验，也是消费者经过多次品尝后寻找到的最适合自己的度数，不会轻易去尝试改变。
酒的香型。每一种香型能接受的度数都有一个区间，只有保持在那个区间内，才能酿造出最适合的白酒。
白酒的酿造工艺。在经过12987工艺之后产出的酒一般在55度左右，经过勾兑与储存后，出来的酒的度数正好会降至53度上下。
分子结合：53度是酒精分子和水分子缔合最牢固的度数，可以保持白酒口感稳定。
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