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洋酒卖遍世界,中国白酒却难国际化?行家道破3点真相,值得深思

随着时代的发展,越来越多的产品都开始国际化,酒自然也不例外。

但同为世界八大烈酒,中国的白酒在世界蒸馏酒市场的占有率,却远远低于威士忌、伏特加等洋酒,即便是走出国门的飞天茅台,在国外也多是华人在买。

中国白酒的国际化,进行了多年依旧不乐观,反倒是不少中国年轻人都爱上了洋酒,白酒的国际化真的这么难吗?

询问了白酒圈的行家之后才知道,中国白酒难以国际化的真相有三,有些很值得我们深思!

1.文化不同

这里说的文化,不是单纯的酒文化,而是国家文化。

就拿威士忌来说,它之所以能够在中国庞大的酒市场中,获得年轻人的青睐,和西方强势的文化入侵是分不开的。

以前我国落后的时候,我们对于西方文化几乎一直处于一种仰视的状态中,很多物品带上一个洋字,就立马高级了很多。

如今随着中国的强大,我们的文化自信越来越强,但西方国家却依旧缺乏对于中国文化的认同感,作为中国文化中主要的一部分,白酒自然也不会有太高的认可度。

2.喝酒方式单一

洋酒普遍的饮用方式有三种,一是直接喝、二是加冰块喝、三是加入果汁、或者是其它种类的蒸馏酒调配喝。

这些喝法对于白酒来说,那就是可以,但没必要,因为白酒不需要通过这些手段来加强口感的丰富程度。

西方洋酒通常采用液态发酵,因为呈香物质的沸点不同,会分层流出,所以不同阶段取酒的口感相差很大,且相对单一。

而中国优质的白酒,采用的都是固态发酵法,会尽可能多的网罗空气中的微生物,并生成不同的呈香物质。

所以白酒无论是在酒香上、还是在口感上都有非常丰富的呈现,尤其是大曲坤沙酱酒,我们拿木台厚道酒来说。

它采用的就是12987的大曲坤沙酒的酿造工艺,要在1年的时间里进行2次投料,然后粮食需要经过漫长、反复的蒸煮和发酵,而在这段期间,需要取出7个轮次的酒。

而这些不同轮次的酒,要由茅台老厂长李兴发的弟子冯小宁,以不同的比例进行勾调,以保证酒体的平衡和丰满。

所以在酒香上,会有焦糊香、花果香复合,入口有微微酸香,最后会被甜味覆盖,层次之间的变化很明显,但过渡柔和不突兀,回味更是十分悠长。

虽然洋酒本身也有不同的风味,但是大体方向比较单一,这也正是它喝法多变的原因。

多变的喝法,增加了洋酒的适口性和适用场合,而在这方面,白酒反倒是落了下乘,因为它的口感丰富且刺激,大多数人很难接受。

3.年份标注不清晰

我们都知道,白酒中的年份酒水很深。

XX5年陈通常不是代表窖藏了5年,而是代表勾调时采用了5年的基酒,至于用了多少,并没有清晰的标注。

而洋酒会在酒瓶上清晰地标注出这瓶酒的相关信息,关于年份也会标注得很清楚,并不会出现弄虚作假的情况。

很多人认为,白酒之所以很难国际化是因为度数太高,但事实上,西方人十分喜欢的波兰精馏伏特加,酒精度数高达96度,远是白酒不能及的。

非要说一个白酒难以国际化最大的原因,在白酒圈的行家看来,恐怕还是因为它的门槛太高,无法满足世界上大部分酒友的口味吧!

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