采访对象供图
在就地过年大潮下，这个春节上海市民囤货、吃年夜饭都呈现出新趋势：一人食消费需求激增、老字号纷纷把年夜饭从大堂搬到线上，催生了更多的消费者在异乡寻找家乡年味。
上海人最爱买黄酒
越接近春节，我们对年味的追求就越浓，而每个地方都有每个地方的年味。大润发基于全国近500家门店春节前半个月（1月15-1月31日）的销售数据，发布了《2021过年囤货趋势报告》。
根据报告，各地喜欢的饺子口味都不同，在上海，最受欢迎的是荠菜冬笋猪肉水饺。同饺子一样，酒也是必备年货，报告再次印证了北方喜欢白酒、南方更偏向红酒的酒文化差异，而上海人最钟意的还是黄酒，和酒、黄酒、花雕酒占据销量前三，
今年各地响应原地过年，《报告》里一组有趣的数据来自熟食消费，似乎也可以印证越来越多的异乡人留在当地过年。广州卖的最好的是北京烤鸭，上海年菜销量增幅最高的是重庆麻辣烤鱼，合肥最受欢迎的是天津丸子，昆明人买的最多的则是湖南香辣鸡。
不过，也有一些年货跨越了地域饮食文化差异，成为各地过年囤货的硬通货。比如蔬菜里的大白菜、调味品中的姜和蒜、以及年货礼盒中老年奶粉，印证了过年送健康的理念。
一人食年夜饭销量猛增
在就地过年大潮下，这个春节的年夜饭在线上更热。饿了么数据显示，今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%，提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从饭店大堂搬到线上，已成为今年春节餐饮商家的大趋势。
记者从饿了么获悉，截至2月2日已有近200个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖，覆盖线下门店超过5000家。今年线上年夜饭不仅供给丰富，平台和商家还提供了7折起的折扣，相比传统堂食性价比更高。
值得关注的是，今年诸多商家考虑到留守本地的消费者需求，纷纷因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐，其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。例如大龙燚火锅推出了多款百元左右的火锅单人套餐，南京大牌档推出了2至4人份的小套餐。
大数据显示，就地过年在很多城市都催生了一人食消费需求，自煮小火锅在上海猛增233%，柳州螺蛳粉在重庆和沈阳增幅也达到103%和68%。
我们推出了5个档位的年夜饭套餐，以及东坡肘子、东坡扣肉、年味全家福6款单品‘硬菜’。眉州东坡总监梁柳告诉记者，上述这款折后399元的套餐是今年特别定制的小家庭年夜饭，含老坛酸菜鱼、东坡烤鸭等6个硬菜。在小年当天，这款套餐销售排名前茅，位列最受欢迎的套餐三甲。今年我们全力押宝线上。在外卖订单包装上也做了升级，金箔碗加上无纺布保温袋，摆盘好看也不用洗碗。梁柳说，为了方便消费者订餐，眉州东坡将在今年春节期间首次早中午三餐不闭店，备战春节档。
新民晚报记者 金志刚