9月 27日，我们黄亭市老同学相约在一起，来到湖南湘窖酒业工业旅游景区参观，在美女导游的带领下，先后游览大门北侧长城、地下酒窖、麻坛酒库、酿酒车间、中心广场等独具特色的景区景点，一饱眼福，身心愉悦。
湖南湘窖酒业位于邵阳市江北工业园蔡锷路，占地523亩，是湖南省湘西大开发重点项目。新基地的建成，不仅是华泽腾飞的一个标志，更是邵阳经济发展的一个亮点。
我们首先来到湘窖酒业的长城游览，它是我们宝庆府古城墙的一个缩影，宝庆府古城墙位于邵阳市区资、邵二水汇合处。始筑于汉，原为土垣，宋以后改用砖石修筑，明汉武五年（1372年）全面改造，形成五门、七楼、十二炮台的格局，全长4370米，高8.3米，城墙为青石和红沙石垒筑，门洞为砖石夯顶结构，古城墙东濒邵水，北临资江，西、南凿池，固若金汤，俗有“铁打的宝庆”之美誉。古城墙对宝庆府历代的政治、军事、经济和文化交流起过重要作用，具有较高的历史、科学和文化价值。2005年5月19日，湖南省人民政府评为省级文物保护单位。而我们的长城守护的则是湘窖的领土疆城。
走下长城往上走，我们参观的是邵阳有名的曹婆井和北城楼的微缩景观。“水是酒的血”，“水是酒的灵魂”，水质的好坏不仅影响到酒质，也影响出酒率。
俗话说“名酒必有佳泉”。我们邵阳的曹婆井有好水并能酿好酒是在700年前就天下闻名的。在我们的右方是天下粮仓.粮库造型别具一格，采用蒙古包结构，类似于福建永定土楼的外观设计。虽然看起来有点土气，但是他的内部设计达到了国家储存标准。
湘窖酒业为什么要选用土砖砌墙呢？而且都是以前农村老民房所使用的，每块土砖要8元一个呢。因为这种设计和材料的使用，室内冬暖夏凉。还具有排潮换气、防鼠、防尘、防潮的功能。共有粮仓8个，储粮200T/个，总储量达1600吨。
白酒界有“高粱香、玉米甜、大麦冲、大米净”的说法，对粮谷原料的要求是籽粒饱满，水分低于14%。国家的名优大曲酒，是以高粱为主要原料，适量搭配其他粮食，不同的原料其出酒率和成品酒的风味也是不同的。所以也就有“储天下好粮，酿人间美酒”一说。
从粮仓左侧上去，我们观看到右侧墙壁上镶嵌的白色酒坛，看似很厚实，其实非常薄。它是用汉白玉制成，到了晚上就能发现它流光溢彩，“玉碗盛来琥珀光”寓意着是用最华美的酒坛盛的是最优质的美酒。这也充分体现了酒城在每一个细节上的唯美设计。
走在到酿酒车间的路上往下看，映入我们眼帘的是由亭台楼榭和小桥流水组成的优美景观。在王羲之著名的诗作《兰亭集序》中讲到了流觞曲水的典故，古时的名人雅士，举行野餐宴乐，列坐在环曲的水溪旁，把酒装入觞杯中，置于托盘上，放在溪流上游的水面上，使之顺流飘下。酒杯停在谁的近前，谁就得将酒饮下，饮后还要作诗吟唱，作诗不成便是罚酒，这次兰亭雅集，王羲之的小儿子王献之也被罚了酒。曾有清代诗人打油诗取笑王献之。“却笑乌衣王大令，兰亭会上竟无诗。”
导游风趣地说，我们看到的是福门：从此走过的人会享有福气，与“金六福”的福文化浑然一体财门：祝愿所有来这里游览的嘉宾身体健康，万事如意！
我们漫步湘窖酒业园内的三座桥，被称为状元桥、连理桥、故知桥，预示着人生有三喜：金榜题名、洞房花烛、他乡遇故知。
导游领着我们来到酿酒车间领略了神秘的酿造过程。白酒是以粮谷等为原料，以酒曲、活性干酵母、糖化酶等为糖化剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的蒸馏酒。
白酒是我国传统的蒸馏酒，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒并列为世界六大蒸馏酒。但我国白酒生产中所特有的制曲技术、复式糖化发酵工艺和甑桶蒸馏技术等在世界各种蒸馏酒中独具一格。
我们参观了目前湖南省最大的酿造车间，车间有酿酒操作技工和专业技术人员忙碌着。导游给我们详实地介绍了酿酒生产工艺。
这里还拥有着国内最大的发酵窖池——天下第一窖：.一般的窖池发酵时间为60天左右，而天下第一窖的发酵时间为6个月。这里的出酒率达到40%左右，这里的酒一般是截头去尾，因为酒头和酒尾含有大量的香气成分，一般经过储存后作为调味酒使用。
导游告诉我们， 酿酒的原料是高梁、小麦、制曲、谷壳（辅料）；纯小麦培制的包包曲，类似与大家吃的甜酒里加入的饼药。老熟窖泥中有大量的有益微生物群体，它们能利用部分营养物质，导致酒中有数百种呈香、呈味的微量成分，窖池时间越长，微生物越丰富，酒香就越浓，酒味越好，质量越高。所以俗话说：生香靠发酵、提香靠蒸馏。窖池中的窖泥、糟醅都是经过数十年的循环利用，去粗存精，有益微生物得到了充分的优化和富集，这是其他年轻的企业不可具有的，是企业的核心竞争力。
导游领着我们走向麻坛酒库参观，在正前方就是麻坛酒库。为什么白酒要用麻坛储存呢？白酒尊贵源于麻坛典藏有4个理由：1.麻坛中含有的多种金属氧化物，在贮酒过程中能溶于酒中，对人体有益；2.麻坛透气性能好，原酒在储存过程中能够进行有氧呼吸，能够促进白酒的自然老熟；3.麻坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特点，对酒体有吸附、氧化和净化作用，酒的异杂味在酒的储存过程中通过毛细孔隙溢出，有效地促进了酒体的纯净。4.通过麻坛储存，酒中的各种反应达到平衡，各种成分含量更加协调，香气优雅、口感舒适。这也是为什么我们地下酒窖的内壁都要贴上上等陶片的原因。
麻坛酒库的每个麻坛可存酒1000斤(半吨), 湘窖储存的酒都是经过勾兑师精心挑选的上等好酒。在麻坛酒库，工作人员为每坛酒都建立了身份档案，每批酒进库时将其酒类、酒质、风味、口感、入库时间等基本情况标注于坛卡上，并在储存过程中定期监控、尝评，及时掌握酒体变化规律，为勾调不同风味、口感的系列酒提供基础依据，档案将一直伴随着酒体，直到市场消费。
麻坛酒库的酒一般在这里储存两年时间,再转移到对面的地下酒窖,为什么我们会有这么一道程序呢?因为麻坛库的结构设计使库内空气自然流通，能够加速酒的自然老熟,阳光的照射有利于剔除酒中的有害物质,起到一个提纯的作用, 使酒变得更加醇合。
我们参观了“天下第一坛”。它目前是我国最大的陶制酒坛，采用地下20M深的精细陶土，用特殊工艺炼制而成，可盛酒5吨。
麻坛酒库是全国为数极少的音乐酒库，给酒听音乐——这是湘窖酒城特有的白酒陈酿方法。工作人员每天24小时为酒播放音乐，把音乐声波振荡的能量加于酒上，使酒做出与音乐频率一样的分子运动。由于这种运动改变了酒的分子排列顺序，因此也促进了酒的物理性能上的老熟，使酒显得更绵软。“美酒飘香歌绕梁”这一人间梦境在这得到充分诠释。
导游令我们来到非常开阔的地带，这就是长城重点守护的企业核心部位——地下酒窖，地下酒窖主要用于储存基酒。窖池中的酒都是通过管道输送的。地下酒窖的特点是内壁均贴有3CM厚的上等陶片，完全达到麻坛储酒效果。
为什么要这么一大块地方来储存基酒呢？导游解释，在白酒界有句行话：“三分勾兑、七分储存”。白酒从酿酒车间刚生产出来时，燥、辛辣，不醇厚柔和，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这个过程一般称为老熟，又称陈酿过程。
所以在现代科学技术高速发展的今天，白酒的储存仍是无法取代的重要环节。犹如人生的厚积薄发，这里的产品也是经过多重历练，才能喷薄吐香。这里的基酒由于深埋于地下，常年恒温恒湿，适合于长期存放，正所谓“梅花香自苦寒来，酒香酿自地窖来”。地下酒窖是我国目前独一无二的特大型陶片储酒库，它为酒质的稳定，提供了可靠的保证。
我们前往办公楼方向走，来到湘窖新基地的中心广场,广场总面积：40亩。设计采用非对称法，大气磅礴。大面积的水池与整个草坪相结合，既增强了空气中的湿度,有利于改善空气质量,提高酿酒质量，同时又形成了一种人与自然、人与酒的和谐统一.水池与草坪互相衬托，从而唤起湘窖人热爱自然、热爱湘窖家园的美好情感。我们看到的叠水景区，荡漾的水波，感受天籁之音，其和谐之美已成为我市一大独特的自然生态景观。
导游给我们讲起西汉文学家司马相如和卓文君的故事妙趣横生，因两人由因酒而相知到相爱到相依，在最困难的时期居然两人开起了夫妻酒店以维持生活。而曹操博学多才的儿子曹植居然因好酒而失去成为天子的机会，最后落得过郁郁寡欢，纵酒至死的下场。所以说，酒，能载得美人归，也能令人丧失江山；酒，还能成为政治家的利器，如赵匡胤杯酒释兵权，曹操、刘备青梅煮酒，刘邦、项羽鸿门宴等等。可见酒是有着水一样的外形，火一样的性格。
在湘窖酒业办公楼一楼右侧有我省唯一的“酒文化博物馆”，展示着我国及湖湘酒文化的历史，同时陈列了许多各个历史时期的生产、储存、祭祀、饮用器皿……
我们来自各行各业的老同学相聚一起，参观游览湘窖酒业工业旅游景区，虽然，蜻蜓点水、雾里看花，只是眼前别样的风景，对其内涵知之不多。好在我退休之前，在邵阳日报新闻采编岗位工作三十多年，曾来湘窖酒业采访报道过N次，加之平时也比较注重收集素材，对湘窖酒业的建设与发展情况比较熟悉，因此，通过这次参观游览，进一步加深了对湘窖酒业从酿酒到成品酒出厂全过程的了解；通过导游悉心讲解，从酒文化的深厚底蕴，到湘窖酒业的创新发展取得的巨大成绩，真的让我们老同学叹为观止。浓浓的湘窖酒城醇香扑鼻，带给我们如痴如醉的回味；独特的湘窖酒业工业旅游风景，带给我们难以忘怀的美好回忆！
