我国酒文化源远流长，后面有时间再与大家分享相关知识。
八匠鼎松仁近期与大家分享一些初学者需要了解啤酒的相关知识，前面也有简单的介绍过原料及工艺，有兴趣的朋友可以去看一下，当然在分享过程中如有错误或缺点的地方，欢迎大家留言，我们共同汲取相关知识。
啤酒有什么特点呢？
1、啤酒是一种低酒精度的饮料，每100g啤酒中仅含酒精3~5g，一般不超过8g；
2、含有一定；量的二氧化碳，可以形成洁白细腻的泡沫；
3、有特殊的啤酒花清香味和适口的苦味；
4、有较高的营养价值，即有较高的发热量和含有丰富的营养成分。
其他发酵酒与啤酒的主要不同点：
1、使用的原料不同，啤酒以大麦芽和啤酒花为主要原料；
2、使用的酿造方式和酵母菌种不同（啤酒有特殊或专用的酿造方法，发酵用的酵母菌是经纯粹分离和专门培养的啤酒酵母菌种）；
3、啤酒的生产周期不固定，可根据品种、工艺和设备条件而变化，短的仅14天，长的可达40天以上。
此外，啤酒的浓度（麦汁浓度）变化也很大，可在4~20°P*之间，这对其他发酵来说很少见。
在国内生产的啤酒主要有哪些类型？
1、不同原麦汁浓度：
国内啤酒工厂分别生产8~18°P之间10余种原麦汁浓度不同的啤酒（其中，以10~12°P原麦汁浓度之间的品种产量较大，生产的工厂也较多）。
生产不同原麦汁浓度的啤酒，多在麦汁煮沸结束时进行控制。以12°P之间，因此，为保证产品宁都符合标准，麦汁煮沸结束时，麦汁浓度应控制在11.90~12.10°P之间。考虑到在酒花分离和澄清过程中热麦汁会有少量水分蒸发，故又以控制在11.85~11.95°P之间较为合适。此外，实际生产中使用的糖度表常常与实际麦汁浓度（以化验室测定值为准）有一定的误差，因此，麦汁煮沸结束时的浓度控制应为：（11.90~12.00°P）±糖度表误差。
目前，国内一些工厂在煮沸结束时控制较高的浓度，例如14°P或15°P，在主发酵或后发酵结束时加入经处理的水，调整浓度到需要的销售浓度。这样可以在不增加发酵和贮酒设备的情况下提高啤酒产量，降低生产成本，这种方法叫做高浓度啤酒发酵。
2、不同色泽：
根据啤酒的色度范围，可将国内生产的不同色泽的啤酒分为浅色啤酒、深色啤酒和黑啤酒三种。国内大部分工厂生产浅色啤酒，产量占90%以上。深色啤酒呈红棕色，如上海华光啤酒厂生产的10.05°P大众啤酒。黑啤酒色泽较深，为棕褐色，如北京五星啤酒厂生产的18°P五星啤酒等。生产深色啤酒或黑啤酒的功用与生产浅色啤酒的工艺大致相同，不同的是需要再煮醪锅中加入一定比例的着色麦芽与甜香麦芽（甜香麦芽也可以加入糖化锅），在麦汁煮沸锅中加入一定数量由砂糖焙制的糖色，具体添加的数量，应按控制的色度范围和口味要求而定。一般来说，深色啤酒应有浓郁的麦芽香味，口味醇和、爽口；黑啤酒则允许有焙焦麦芽的香味，口感醇厚略甜，但不允许有焦苦味。至于色度范围，可按当地消费者的饮用习惯参照国内外同类产品的标准而定。
3、工艺要求不同：
根据工艺要求不同，国内生产的啤酒分为特质啤酒（国外称出口啤酒）和普通啤酒（国外称内销啤酒）；两类。
特质啤酒原料质量要去高，工艺方法特殊，酒龄常，销售价格也贵。由于国内啤酒工厂的生产条件受到一定的限制，所以除青岛、北京等地区的少数工厂以外，特制啤酒的产量一般只占年产量的5~10%。普通啤酒的生产只需使用符合原料质量标准的原料，工艺控制虽也严格，但要求不如特制啤酒高，而且酒龄短，销售价格也低，一般普通啤酒多在本地及近地区销售。国内生产的啤酒，多为普通啤酒，占90%左右。
还出现了干啤酒、冰啤酒、淡爽啤酒和低醇或无醇啤酒多呢搞特殊工艺的啤酒类型。其中干啤酒的特点是发酵度高，一般其实际发酵度可以达到72%以上；冰啤酒的特点是啤酒需要经过一个冰晶化处理的工艺过程，强化冷凝固物的去除和降低残余浸出物。这两种啤酒的特点都是酒精含量比较高，口味更加清爽、干净，有较长的保存期。低醇或无醇啤酒的特点是酒精含量则在0.5%以下，其工艺方法也较独特。至于淡爽啤酒，主要反映为口感上的清爽、柔和，在夏季可作为清凉解渴饮料，原麦汁浓度和酒精含量都不太高。
此外个，国内还有少量添加刺五加、人生、赖氨酸之类的特种啤酒，由于生产数量极少，仅作为满足消费需要的五色品种，不作为一种类型。
那么大家认为精酿啤酒属于哪一类型呢？