阜白酒庄酿阜白，驴肉老酒名在外。酒醇香远老字号，引得客人闻味来！
听说有一邱家烧锅家族后人邱明伟盘下原阜新市制酒一厂阜白酒品牌，与其家传酿酒之法相融合，在阜新海州区平安五龙一带开办阜白酒庄，恢复阜新老字号阜白酒品牌，不但新老顾客纷至沓来，竟连西凤酒也派人联系合作事宜，可谓老字号换发新活力，便前去探秘。
源自邱家烧酒古法 传承阜白酿酒秘方
出酒了，出酒了。快品品，品一下！，真过瘾！随着蒸汽不断加入锅甑，在一片欢呼声中，一滴滴美酒缓缓从酒甑中流出，一时间，整个酿造车间酒香弥漫…… 海州区五一路新街阜白酒庄酿酒车间。笔者有幸见证了工人师傅用融入了邱家烧锅烧酒古法的原阜新市制酒一厂工艺酿造出的清香型阜白酒的全过程：每粒高粱破碎成4~6瓣，加入大麦等配料，蒸粮后摊凉，.撒曲，入窖发酵，上甑蒸粮蒸酒，贮存……
据阜白酒庒的庄主邱明伟介绍，酿酒可不是那么容易的，在过去，连洒水的都是大师傅，水洒不均匀，直接影响料的发酵均匀；现在的几个师傅都是原阜新市制酒一厂总工程师李玉忠老先生培养出来的，特懂技术，一出酒，凭酒花，不用仪器测量，就能看出出酒的度数……
邱明伟介绍说，据族谱记载，落户到阜新矿区这一支是与邱家店老邱家是同一家族。他父亲1985年的时候，就因家里困难酿过酒，换点零花钱支撑几个孩子上学。他哥哥邱名儒1990年的时候在矿上上班，当时搞三产，种地打下来的粮食卖不出去，他就利用家传的酿酒方法教工人们酿酒，矿上的黑哥们排着队上门来打酒。因为邱名儒经济搞得好，当年还被矿务局评为优秀共产党员，记者们还采访过呢。
2013年，为了让老字号换发新光彩，邱明伟买下了原阜新市制酒一厂阜白酒商标，并聘请80多岁的原厂总工程师、酿酒专家李玉忠和80多岁的老工匠郑师傅做技术指导，把家族传承延续下来的传统酿酒工艺与原阜新市制酒一厂的工艺完美结合，培养出了一群坚守传统酿酒技艺的酿酒师傅。
纯粮美酒手工酿 酒好全凭窖泥老
入口绵、落口甜、香气清、回味醇……阜新一些酿酒专家评价说，阜白酒庄所酿阜白酒含有丰富的机酸、酯类、醛类、高级醇、多元醇等有机化合物。其香气、风格、口味、成份有助人的身体健康，具有补钙、镇静、止痛、驱寒作用，有很高的营养和药用价值。
邱明伟介绍说，阜白酒2013年重新生产，积六年之功让酒友们认可，源于以下几点：一是古法。阜白酒庄在原阜新市制酒一厂总工程师、酿酒专家李玉忠和80多岁的老工匠郑师傅指导下，秉承手工酿酒古法，不辜负老阜白，赛茅台的美名。二是水好。懂酒的人常说：水是酒之血。 阜白酒庄采用地下120米泉水酿酒，水量、水质、水温常年稳定不变，被有关部门检测后认可。 三是粮纯。阜白酒庒用的红高粱采自原产地，所含淀粉多为支链淀粉，适宜酿酒。而且自己家有时也蒸着吃，绝对不是陈粮。四是窖老。阜白酒庄用的窖泥取自成都蜀之源酒业有限公司老酒窖池，窖泥是特殊弱酸性黄粘土，富含有机物，非常适合微生物的栖息和生长繁殖，含有的铁、磷、镍、钴等多种元素，对酒的美质起着重要作用。为酿出好酒打下来不可替代的生物菌基础。五是创新。在原阜新市制酒一厂80多岁的原厂总工程师、酿酒专家李玉忠的支持下，阜白酒庄不但清蒸清烧精研开发清香型酒的品种，并且研发出阜白芝麻香酒，满足了不同消费者需求。六是储存时间长。阜白酒庄自2013年恢复生产阜白酒以来，以木制酒海和泥坛进行储存。一般都储存五年以上，可以说每一滴都是佳酿。
