山西省在大众印象中一直是煤矿大省,殊不知它更是我国历史文化的发源地,就连我国最引以为傲的白酒行业中的“中国酒魂”——汾酒亦是出自山西省。
汾酒的光环极其耀眼,无论是古时还是现代均在酒圈处于一个举足轻重的地位,这也致使山西出产的其余白酒处境非常尴尬,无论是历史底蕴还是酒圈地位与汾酒相比均过于小众,致使成为了“尴尬酒”。
山西3大“尴尬酒”,在山西本地备受追捧,一旦走出三晋大地却无人识。
六曲香
六曲香酒应当是3款尴尬酒中目前在本地追捧度最高的,这款酒的酿造方式极其独特,其在古法清香型白酒的酿造方式中加入了微生物菌种发酵这一步骤,没想到此举仅使其口感中的清香更为纯正,甚至在清香酒圈“蝉联状元榜”,曾经“中国名酒”的评比亦有它的一席之地。
但在上世纪90年代白酒行业发展风向改变,致使其发展滞后,后来又因“朔州假酒事件”遭到波及,如今走出山西无人识。
汾阳王酒
山西可是中国古战场之一,而汾阳王酒的由来便与唐朝时期平定安史之乱的“汾阳王”郭子仪息息相关,这款酒从品名便可看出它是后人专为纪念汾阳王而酿造。
汾阳王酒虽是一代山西名酒,当地老酒友对其追捧度极高,但因在历史上白酒行业仅存活了30年左右,外地酒友对其知之甚少,以至于时常会将其归纳到“低质酒”一类中,非常尴尬。
竹叶青酒
这款酒因通体碧绿且口感中带有竹叶的清香而得名,竹叶青酒在上世纪白酒圈中的地位可以说是这3款尴尬酒中最高的。在上世纪开国第一宴上曾有2款酒参与过,其中一款是“中国酒魂”汾酒,另一款便是竹叶青酒,能在白酒行业刚恢复元气的时代成为代表品牌,可见其当时在山西本地乃至全国的受众程度。
但就是这样的竹叶青酒,却因市场上“竹叶青酒”泛滥,致使口碑被拖累,如今在山西酒圈还有酒友追捧,但走出三晋大地却无几人识。
这3款山西“尴尬酒”,有的未能承受现实打压、有的常年埋没在汾酒光芒下,种种原因致使它们变得小众。诸如此类的白酒酒圈一抓一大把,就拿目前酒圈最火的茅台酒来说,茅台酒产自贵州茅台镇,茅台镇亦是被白酒界称为“酿酒圣地”,但在贵州如今仍有许多白酒被埋没着,比如这2款:
汉董大师酒
这款酒与茅台酒同产自茅台镇,且工艺是名副其实的“师承茅台”。汉董大师酒知遇所选用的原料是如今仍然紧缺的茅台镇优质小红粱,小红粱能够满足酿造时间长达1年之间的多重要求,且是酒体中的营养物质的来源之一。其所运用的工艺则是和飞天茅台一样的12987工艺,这种工艺整套流程需得经过1年的时间,繁杂的工序使得它的出酒率不过20%左右,每一滴的品质都极其优质。工艺酿造完成后酒体还要经过长达5年的封坛陈窖,陈窖过程营养物质增多,口感饱和度增加。
按理来说这样一款高品质的酱香酒应该能够被大众接受,却因生在茅台镇酒风气极差的时候,致使一代优级酱酒变得尴尬。
安酒
这款酒是贵州老一辈人心目中的回忆,它早些年在酒圈创下了“国内第1家上市酒企”极高的荣誉,品质是有目共睹的。
安酒曾经作为贵州名酒,其在省内的追捧度不亚于茅台酒,但就是这样一款前途无量的白酒也没能经历白酒行业风向的改变,与六曲香遭受到的时代拖累相似,致使如今安酒放在贵州域外无人识。
以上便是今天对于山西“尴尬酒”的分享,你还知道哪些地方的尴尬酒呢?欢迎补充。