大家可能觉得品酒师是一个专业性非常强而且很难的职位，有着普通人无法达到的天赋喝味觉，其实鉴酒师也是普通人，只不过鉴酒师在品尝过大量的酒之后会有一些感受和发现一些规律，这也会使他们更加有技巧地去品酒，而不是像普通人一向只是觉得难喝，难喝只是一系列味道的叠加，而品酒师的技巧就是如何分开来尝，今天就告诉大家几个技巧~

葡萄酒

品鉴葡萄酒

观其色

一款酒，拿到手里以后首先就是看颜色，当你放在了高脚杯里面的时候，看看它的颜色就知道这个酒品尝起来应该是一个什么样的味道，等到真正喝起来的时候就已经了然于胸了。比如你发现一款颜色很深的红酒，酒体的边缘不太透明，这种就酒是偏向口感丰富和浓郁的，而当你发现一款樱桃红的酒，整个酒体透过杯子就能看到是一种晶莹剔透的感觉，这种酒一般都会比较清爽怡人。

观其色

嗅其香

在上一步操作完成之后，将高脚杯轻微地摇晃，这其实也是一个醒酒的过程，使得酒发挥出本身的香气，然后闭上眼睛去闻闻酒香，一般白葡萄酒是带有像草莓、柠檬这种轻水果，有时也伴有一些花香或者说香草的味道；而红酒就是像干果这种特殊的木香味道，而且部分红酒还有橡木桶陈酿所带来的的烟熏味。

嗅其香

品其味

到这一步就不要直接举着杯子开始喝了，我们先轻尝一小口，也别急着下咽，让这口酒在口中打转，用口腔中的各个味蕾来感受其魅力，因为舌头的每个部位都是对应不同的味觉，甚至有一些品酒师会将第一口酒再吐出来，进行回味。这个过程会感受到酒的3个重要标准，酒体、酸度、单宁，也分别对应身体的肉体、骨架和灵魂。

品其味

最后整理一张整体的图，方便大家体会：

品酒图