洋酒，即进口酒类的总称，与进口葡萄酒区分，这里一般指进口的蒸馏酒。
根据生产工艺及原料不同，可分为：威士忌、白兰地、伏特加和朗姆酒等品类。其中威士忌以谷物或土豆为原料，白兰地以葡萄为原料，伏特加以高纯酒精为基础，朗姆酒以甘蔗蜜糖为原料。
一、世界四大洋酒集团及其品牌
世界四大洋酒集团为：帝亚吉欧（英国），代表品牌为尊尼获加、斯米诺；保乐力加（法国），代表品牌为芝华士、马爹利、绝对伏特加；百加得（百慕大），代表品牌为百加得朗姆酒；酩悦·轩尼诗，代表品牌为轩尼诗。
二、威士忌
威士忌的原产地为英国，目前的主要产地有：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本，主要的原料是大麦等谷物。代表品牌有芝华士、尊尼获加、百龄坛、杰克丹尼等。
芝华士 苏格兰 威士忌
1.威士忌的酿造过程
威士忌的酿造主要包含6个步骤：发芽，糖化，发酵，蒸馏，陈年和混配。
第一步是发芽，首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽，一般需要一周至二周的时间来进行发芽的过程，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间。
第二步为糖化，将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类加以捣碎并煮熟成汁，其间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨碎的过程中，温度及时间的控制是相当重要的环节。
第三步是发酵，将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度约5%~6%的液体。
第四步为蒸馏，当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的液体后， 还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒。由麦类制成的麦芽威士忌采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只保留中间的"酒心"部分。
第五步是陈年，蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。
第六步为混配，由于麦类及谷类原料的品种众多，因此所制造而成的威士忌酒也存在着各不相同的风味，这时就靠各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒。
2.威士忌的饮用方法
威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。
威士忌的饮用方法
三、白兰地
白兰地，原产于荷兰。代表品牌有马爹利、轩尼诗、人头马。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为白兰地。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。
马爹利 XO 干邑白兰地
白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。
值得一提的是，白兰地与干邑的区别。法国干邑区所特产的白兰地为干邑白兰地，因此所有干邑都是白兰地，但是，并非所有白兰地都是干邑。根据法国联邦鉴定的标准，干邑必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒，那里约二十五万亩得天独厚的砂垩土，加上温和气候，成为最适宜种植葡萄的理想环境，成为酿制优质白兰地的重要产区。
四、伏特加
伏特加的原产地为俄罗斯，主要产区为俄罗斯、波兰。
深蓝 洋酒 美国原味伏特加
酿制伏特加的主要原料为：谷物或马铃薯。伏特加的传统酿造，是以马铃薯或玉米、大麦等为原料，经发酵后成为酒胶，再蒸馏出酒度高达96%的酒精液，去除头酒与尾酒部分，加入水稀释，再使酒精液流经白桦木炭过滤糟，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40%～50%而成的。过滤后的伏特加是无色、无香、无味的酒品，其优劣取决于伏特加有没有彻底过滤，以及酒质的清纯程度。
伏特加的酿造过程
伏特加酒非常烈，饮用时可参照如下方法。
伏特加的饮用方法
五、朗姆酒
朗姆酒的原产地为古巴，主要产区为古巴、墨西哥、西印度群岛。
百加得 朗姆酒
朗姆酒的酿制原料为甘蔗糖蜜，位于赤道附近的古巴，提供了世界上最好的酿制原料。
蒸馏酒的酿造工艺，主体步骤都大同小异，朗姆酒也不例外，主要包括了：榨汁、澄清、稀释、发酵、蒸馏、装桶、陈酿、装瓶等步骤。
代表产品为百加得朗姆酒，饮用朗姆酒时也可加冰或者兑可乐饮用。
朗姆酒的饮用方法