文 | 庞艺影

2022年6月14日上午，我应邀在嘉兴梅湾街南门头餐饮三楼，出席一个几人聊天会，聊天话题是《嘉兴人的早酒文化与新的寻找》

《嘉兴人的早酒文化与新的寻找》聊天进行时

嘉兴人喝早酒的历史文化

早酒是我们的一种生活方式，通筋络 振精神，解愁解压解疲劳。早酒也构成了嘉兴饮食的底色，是每个嘉兴酒人的心头之好。

嘉兴人的早酒文化，在唐宋时期已在茶楼酒肆兴起，从早期的体力劳动者暖身聚拢喝早酒到当代信息交流、会客交友喝早酒，形成了一种各阶层早酒朋友晨起活动的快乐追求。

嘉兴人喝早酒的习惯

旧时，嘉兴人起来喝早酒，天还没有亮。城里城外都有喝早酒的店，如塘汇街、建国路、香花桥、望吴桥、南门头.....新老酒客早已在此小酒咪咪，悠哉悠哉也，嘉兴人喝早酒，一般是先垫肚皮，空腹不饮酒,早酒不过量。

嘉兴人喝早酒的大众化。

嘉兴人喝早酒的特色是低消费、多滋味，酒度有别，酒菜讲究。来者和气合群，举杯高谈阔论，人们的一天就是从这杯大众化的早酒开始，说是早酒冲一冲，一天都轻松。

嘉兴人喝早酒的新的寻找

从嘉兴餐饮的底色中，研究嘉兴早酒文化与新的寻找，这是一个永远得很精彩的话题。

附嘉兴餐饮店老照片

嘉兴建国路（北丽桥南堍）工农兵酱酒店 庞艺影摄 1996年

嘉兴望吴楼酒楼 庞艺影摄 1996年

嘉兴五芳斋粽子店 庞艺影摄 1996年

嘉兴中山路江南春菜馆 庞艺影摄 1984年

嘉兴杏花村千张包粉丝店 庞艺影摄 1996年

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