“浊一杯家万里，燕然未勃归无计”这句千古名句，就是宋代名人范仲淹，曾在古庆阳任职时，畅饮马岭黄酒后写下了著名词作《渔家傲》。
骏马岭黄酒
黄酒的文化历史，据估计和人的历史差不多长，酒的起源说法不一。
早在杜康之前就有猿猴造酒之说，也有记载皇帝尧舜禹都是酒量很大的君王等等，看来说清酒的起源是件不容易的事了。
世界酒类品种繁多，其中黄酒是的中华民族特产，骏马岭黄酒也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
骏马岭黄酒就代表着甘肃陇东，庆阳黄酒文化，喝黄酒，要烧开，有冷喝伤身的说法。
夏人传秘方，戎狄造黄酒。
骏马岭黄酒
黄酒在庆阳，几乎每家每户都会酿造，小时候见到的婚丧嫁娶、亲友聚餐、逢年过节等场合，都有黄酒的身影。
庆阳人喝黄酒讲究用沙锅烧开喝，保持酒不变味，喝进口，一股暖流滑过舌尖，顺着血液流向全身，暖身入魂。
庆阳的黄酒多以小麦和黄米为主酿造，源于这里的农耕文化，因小麦和黄米的粮食产量高，品质优良，才得以使酿酒技艺精湛，代代相传，酒味香醇。
甘肃庆阳马岭黄酒是历史悠久的传统名酒，包括骏马岭黄酒、玉泉黄酒、八珠窑黄酒、马岭吉良黄酒。
《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。
骏马岭黄酒
听老辈人常说，口味纯正，存放的越久，说明黄酒酿的越好。黄酒的第一口大多人不能接受，但一旦喝上，你就会爱上那个味苦透干的味道。
在庆阳几乎没人不知马岭镇的黄酒，马岭当地有座凤凰山，传说先有凤凰再有马岭后有庆阳。
素有“喝一杯醉一天，喝一口不过湾”的说法，说明酒的后劲很大。
甘肃省骏马岭黄酒诞生于庆阳市驿马镇，也是庆阳地区重要的黄酒生产地，目前在当地已经形成了较大规模的黄酒生产基地，庆阳县骏马岭黄酒当属其中一直黑马，环县的八珠窑黄酒也在后来居上。
马岭黄酒的有名，自有其独特门道，关键点是酒的性能，不仅使胃口纯正、劲大还是保健酒；营养保健的功效和庆城县中医药鼻祖岐伯文化的浸染有关。
相传《黄帝内经》是黄帝拜岐伯为师，黄帝向岐伯提问的问题编写而成，书中就有记载黄帝与岐伯讨论酿酒的情景。
骏马岭黄酒
马岭黄酒的酿酒技术，听当地人说，所用原料水、麦、米都是本地的，小麦和黄米比例构成是3：7，再取1.5的生麦芽制曲，黄米是蒸熟的米饭。
好水酿好酒，马岭的黄酒之所以著名，离不开村里庙沟底下两股香甜泉水。
酿酒的方法也和大家有区别，普遍是一缸窝法，当地是制米糖法，也就是制酒先制糖，由糖液配曲再发酵，独特的发酵技艺配恒温的窑洞存放，
使发酵过程天时地利人和完美匹配，再到火候的掌握，熬糖的成色等每一个细节的把控，使马岭黄酒远近闻名。
骏马岭黄酒产地以马岭镇为中心，向南可以延伸到庆城县阜城镇，向北到达环县的曲子镇。这里酿造的黄酒劲儿很大，有的可以用火点燃，也能像白酒那样长久存放。
骏马岭黄酒
有人在1984年冬季用空瓶装了马岭的户酿黄酒，一直存放到现在，20年后酒味犹浓，可谓奇迹。
骏马岭黄酒含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必须氨基酸黄酒都具备，所含氨基酸量达5647毫克/升，是啤酒的5—10倍，葡萄酒的1.3倍，
所以1972年7月1日，在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，黄酒获得“液体蛋糕”光荣称号。
科学检测，马岭黄酒有多种人体所需氨基酸，还有几种人不能自身合成的氨基酸，当之无愧被评为非物质文化遗产，
现在已经形成市场化，建立众多销路，相信庆阳骏马岭黄酒会得到更多人的赞赏。
骏马岭黄酒