白酒是我们日常生活中不可或缺的酒精饮料,哪怕你平时不喝酒也难免和它打交道,请客吃饭需要白酒,过节送礼需要白酒,求人办事还需要白酒。而之所以如此,主要还是因为我国饮酒人群太多了,白酒文化已经深深印记在所有人的骨髓里。
而在买白酒时相信大家都发现了,虽然市场、超市乃至网购平台上的白酒度数有多种,常见的最低度数的白酒有30多度的,最高的能达到60多度,但是其中占比最高的还是以50度到55度之间白酒居多,可以说这个酒精度区间的白酒占据了整个白酒市场的半壁江山。
我们就拿三大香型白酒为例来讲,清香型白酒大多数酒精度都是53度,而浓香型白酒则是52度居多,酱香型白酒同样也以53度为主,而大多数酒友也对这些主流酒精度的白酒更为青睐。
对此有人问了,白酒多少度的口感好?为什么人们都选50度到55度之间的白酒呢?对此,小编也咨询了一些业内人士以及懂酒的行家,归拢了3点人们认可度比较高的原因,下面就给大家分享一下。
1、酿制工艺因素
大家都知道白酒是蒸馏出来的,而刚刚蒸馏出的白酒度数最开始能达到60度到70度,随着蒸馏时间不断加长,蒸馏出来的白酒酒精度逐步降低到50度为止。之所以不会再继续蒸馏,一方面是这时蒸馏出的白酒酒质开始下降,其次就是水分过多了。
如果生产50度以上的白酒,那么只需要用不同轮次基酒勾调就可以实现,生产工艺更为简单,但是若生产50度以下的白酒,那么就需要加水降度了,而加水后酒体会浑浊,还需要进一步的精细过滤工艺,生产工艺相对要复杂的多。因此,市场中主流的白酒基本上都在50度以上。
2、饮酒口感因素
低度酒之所以不如高度白酒好喝,主要是因为低度酒中的酒精度较少,而一些呈香物质是只溶于酒精的,因此低度酒中的呈香物质要比高度酒更少,因此低度酒的口感的确不如高度酒更加饱满、丰富。另外,低度酒是加水降度的,在喝低度酒时不仅感觉到香气不足,而且水味儿很大,喝着不舒服。
但是,当白酒酒精度过高时,比如55度以上,那么酒精味儿就会覆盖白酒中的呈香物质味道,酒精度越高这种现象越明显,那么我们喝起来时只会感觉到浓浓的酒精味儿,酒中的香味儿完全感受不到了,而且越高度数的白酒给口腔的刺激感越明显,人们也很难接受。
而50度到55度之间的白酒,一方面不需要加水,没有水味儿,另一方面酒精度不高不低,口腔容易接受,不会给口腔带来不舒适的刺激感,还有一方面,这个度数的白酒呈香物质比较丰富,喝起来口感更佳。
3、白酒存放因素
大家都知道,白酒并不是即产即销,会有库存现象,如果酒精度过低,那么库存时随着酒精水解以及蒸发,白酒中的酒精度会更低,喝起来口感会变得更差,而高度酒则不用担心这种情况,即便有酒精水解和蒸发的情况,由于酒精度较高,它的口感会变得更为舒适,喝起来口感还会有所提升。因此,市场中的低度酒占比非常少,高度酒更多,当然人们也更愿意喝口感更佳的高度酒。
看到这里,相信大家在买酒时都知道该怎么买了吧?最后给大家推荐两款白酒,好喝还不贵,行家们经常喝,大家买酒时可以作为参考。
国康1935
这款酒是一款酱香型白酒,虽然这款酒价格不高,但是它所采用的是正宗的大曲坤沙酿制工艺,而且采用了5年窖藏优轮次基酒与老年份调味酒精心勾调,再加以国康酒业成熟的酿制工艺,这款酒的酒质非常高,而且口感也非常出色。
这款酒的酒体呈微黄透明,看着非常漂亮,它的香气非常浓郁,开盖后能明显感受到有香气不断扑面而来,酱香的放香非常平稳且持续时间很长,复合香气也非常明显,闻着非常舒服,入口时非常柔和,感觉不到酒精刺激感,下咽时非常顺,没有酸涩邪杂味儿,酒体非常醇厚,而且酒香表现力非常强,持续到中后段才开始逐渐弱化,层次感突出,尾味很干净,回味还有让人特别舒服的焦糊香,而且越喝越香,越喝越舒服。
老白汾10
这款酒是一款清香型白酒,它同样也是一款中低端白酒,采用汾酒传统的大曲清香工艺,这款酒的酒质非常不错,很多行家表示它将汾酒“一清到底”的特战展现的非常完美,是一款相当出色的口粮清香酒。
这款酒的酒体晶莹剔透,而且它的清香非常纯正、干净,闻不到任何的杂味儿,能闻到淡淡的豌豆曲香,整体香气非常协调。入口时,这款酒给人的感觉非常顺,甜味儿来的非常快,下咽时也非常舒服,感觉不到酒精味儿,淡淡的清香在口中不断徘徊,尾净余长,整体口感非常不错。
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