淡
雅
当底蕴深厚的邛酒
遇上淡柔秀雅的江南风情
会产生怎样的化学反应？
01
藏身于邛崃的“江南园林”
雕梁花窗、木墙天井、光绪末年间的两进古宅，这些都是古川酒庄的特色标签。
在古川酒庄可以感受到来自江南园林与当地川西民居建筑相互交融的特色山水情怀。
受到江南文化的影响，古川选择了将“江南园林”搬入邛崃，而酒庄主体建筑则依旧延续川西民居风格。
古川酒庄古宅前身是南丝绸之路和茶马古道上一位马帮头领的宅邸。南方丝绸之路作为一条文化传播的纽带，联结中原，沟通中印，为中原、西南、印缅文化互相交流、互相融合创造了条件，促进了沿线城镇的兴盛与繁荣。
正因于此，邛崃成为秦汉时“南方丝绸之路”第一站，唐时“茶马古道”第一重镇，被誉为“天府南来第一州”，邛酒也因此香飘天下，闻名全国，留下了“临邛一壶酒，能遣长卿愁”等优美诗句。
02
暗藏在植物之下的“玄机”
漫步在酒庄，可以看到桂花林下、竹林里贮存的老酒，这是古川酒庄的“后储工艺”。这些独特的储酒方式是古川酒庄生态的组成部分，这里也是整个古川酒庄“后储工艺”的实验基地。
在不同储酒环境之下，酒体也会有所不同，而正是这些来自于不同环境之下酒体相互碰撞融合造就了古川酒“淡种生味，雅中具香”的独特个性。
03
立意于“江南园林文化”的邛酒
古川从九十年代初期走上品牌自主化道路，到如今深耕四川以及江苏、浙江等省外市场。基于江南淡柔秀雅文化，古川打造了一款“浓而优则雅”的古川淡雅低度商务白酒。
2018年，曾祖训、胡永松、张良、郎定常、刘念、杨官荣、卢中明、黄志瑜八大白酒专家在品酒后，给出了评价：酒体醇甜圆润、爽净雅致，闻香清淡幽雅、飘逸细腻，入口柔，入喉润，绵而不绝、柔而无骨，饮时舒畅，饮后舒适，使人心旷神怡。
同年，其获得四川中国白酒金三角酒业协会颁发的“川派淡雅标杆产品”称号。
山水情怀的“川派淡雅”
古川三代淡雅通过电雕纹理工艺，延续了古川固有的“山水意调”家族基因。
三款包装分别运用辨识度相对较高的蓝色、金色、及深褐色渐变，简化外盒、酒瓶、瓶盖过多的设计语言，突出其品牌个性。
古川淡雅的“六大酿造工艺”
古川淡雅采用独特的“六大酿造”工艺，优选二十年以上天生黄泥老窖，采用分层起糟、分层配料等传统手工工艺，量质摘酒、分质并坛，根据市场需求风格选定基酒，最后经酒庄生态园林藏酒后储工艺静待佳酿。
古川淡雅尊传统寻古方在“曲、艺、窖、分、调、藏”不同工艺环节严格把控。
何为“淡雅”？
古川淡雅的“淡雅”，其本质是减少了酒体中大分子杂质，杂质含量几乎为零。三代古川淡雅酒中酸与酯比例更加协调，具有“淡中生味，雅中具香”的独特个性。
中国白酒的饮用舒适度，从微量成分分析来看，主要由酒体中的大分子杂质多少以及酒体中的酸、酯、醇比例决定。酒体中的大分子杂质含量越少，酸、酯、醇成分比例越协调，饮用过程中及饮后的舒适度越高。
今年以来，古川淡雅第三代、三十六坊1号作品、大梁茗酒等品牌酒新品不断推出，邛酒产区持续为我们带来新的惊喜。
下一步，邛酒产区将继续强化产区品牌表达，重塑产区形象，实施邛酒品牌梯度培育计划，持续推动邛酒振兴发展，为川酒高质量发展贡献力量。
“邛酒”+“江南园林”=？
如今在古川有了答案
-END-
资料来源于邛酒中心
编辑 | Ray
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