2018年嘉定区出台《农村自办酒会所标准化建设三年行动方案》，发布农村自办酒会所区级标准，全面推进标准化建设工作。今年6月，安亭镇泥岗村村委会和南翔镇新裕村村委会积极对接区级部门，均以高分顺利通过市标准化项目验收。接下来，嘉定将如何推进创建工作继续有序开展，不断提升服务水平？
昨天，嘉定区市场监督管理局食品协调科科长顾源远、嘉定区市场监督管理局标准化科副科长李骏、安亭镇泥岗村村委会副主任钱文伟做客嘉定人民广播电台，为市民做详细解答。
由于郊区的风俗习惯，每逢“红白喜事”，很多居民会在自家办酒席，随着新农村建设步伐的不断加快，嘉定区各村、社区陆续建造或改造了一批自办酒会所，这些会所因良好的就餐环境和实惠的价格深受市民喜爱。目前，全区共有经备案并通过区级标准化创建的农村自办酒会所106个，分布在11个街镇（嘉定镇街道除外），且建立有区自办酒厨师队伍，目前共有厨师996人，每年约接待160万人次。
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2018年嘉定区出台《农村自办酒会所标准化建设三年行动方案》，发布农村自办酒会所区级标准，全面推进标准化建设工作。2019年，该项工作还被列为区政府实事项目予以推进。本次市级标准化试点项目是在区标准化会所创建的基础上，进一步提升农村自办酒会所食品安全管理和服务水平，从而更有力地保障农村集体用餐的食品安全。
一是建立区域自办酒会所标准体系。在区镇两级现有的一系列工作规范基础上，按照标准化的要求，出台包括设施设备管理标准、人员管理标准、日常管理标准于一体的自办酒会所标准体系。
二是组织标准实施。加强日常管理，记录标准实施情况，边实施，边修改完善，并对标准的实施效果进行评估。
三是发挥示范引领作用。形成项目标准，作为试点，起到示范引领的样板作用。
一是意识再加强。继续开展多形式多维度的宣传、培训，提升从业人员和市民的食品安全意识和标准化意识。
二是体系再提升。参考饭店等先进管理标准，结合会所实际，根据日常监督检查情况，及时修改完善标准体系，使之更具实用性和可操作性。
三是作用再发挥。要充分发挥试点项目的示范引领和辐射带动作用。以两个会所实现市级标准化创建为契机，科学地、有计划地逐步向全区其他会所辐射推广，充分发挥榜样带头作用，带动全区会所管理和服务标准化水平全面提升。
一是继续加强标准化自办酒会所长效管理。做好自办酒会所日常监管工作，结合重要节点，加强食品安全检查，重点检查会所的硬件设施、环境卫生、人员操作等情况，并从加强从业人员管理、做好设施设备维护等方面，向村居和会所负责人提出整改意见。
二是继续强化食品安全培训。结合自办酒会所标准化建设，定期对自办酒会所负责人、管理人员和厨师等开展专题培训，同时，推进线上培训，提升培训的参与度，逐步提升自办酒食品安全工作水平。
三是进一步强化社会共治。通过引入第三方专业服务机构对农村集体聚餐活动开展现场检查及指导，加强社会宣传，继续做好食品安全责任险投保，进一步为集体聚餐食品安全提供保障。
