2021年3月31日，晴，星期三
以原部队连队建制为活动单元，我所在的警卫排几乎每年都要举办一次战友聚会活动，一次比一次精彩，一次比一次隆重。
聚会等于旅游，旅游约等于聚会。大家聚在一起，回忆当年摸爬滚打，“日落西山红霞飞，战士打靶把营归”的军旅生活，游在其中，乐在其中，也食在其中。
2019年夏天，去内蒙古参加乌兰浩特的战友聚会快三年了，至今仍回味无穷，仿佛就在昨天。
内蒙古大草原，待客之道很多，待客礼俗文化含量浓郁，备受称道。其中，请尊贵的客人吃烤全羊，喝下马酒，就是一种地域文化通过待客之道体现出来的。
那天，我们报到后乘坐大巴驶入乌兰浩特市郊的那嘎达主题山庄时，只见这里张灯结彩，拉上了欢迎横幅，还有聚会会标，喇叭里正播放着悠扬的草原迎宾曲，一派浓浓的节日景象。
太阳西斜，霞光透过白桦林，写在了每个人的脸上。按照蒙古民族当地特有的礼俗，迎接贵宾的下马酒让我大开眼界。
草原迎宾曲奏响，待客如宾的喜气洋溢在了主人的脸。见到宾客到来，迎接嘉宾的蒙古族姑娘前来逐一敬献哈达，奉上吉祥如意的下马酒。
相传，下马酒起源于成吉思汗，后人为防止被人暗害，每次在饮酒时，都会用银杯斟酒，学着成吉思汗的样子将母指上的象牙板戒指点到酒中，板指如不变色，证明酒无毒，敬完天、地、祖宗之后，就会将酒一饮而尽。
从成吉思汗世代流传下来的下马酒，是蒙古民族独有的民俗，更是一种内涵丰富的民族文化，被当作增进友谊的一种独有的民族文化习俗沿袭至今。喝下马酒，不管你能不能喝都得喝。好在我酒量大，还有酒瘾，来者不拒。情在其中，意在酒中，这是兄弟民族的一种待客之礼，不仅要学，还要尊，更要从……
回顾军营生活，重拾难忘岁月。迎宾仪式结束，接着便是重温部队生活环节。战友们入伍时间前后跨越近20年，长者年逾七十，年轻的也近五旬。“立正”、“稍息”、班长点名、首长讲话的声音顿时包围了那嘎达山庄。战友们刚刚换上统一的“准军装”——印有红五星的夏式圆领衫，个个昂首挺胸，威武不减当年。虽没响亮的军号，也不见铮亮的钢枪，却有当年那满满的一腔热血。
热情的主人随后把客人请进了蒙古民族特有的蒙古包内。餐室四周墙上挂着绘有草原风情的图案，也有看不懂的蒙古族文字的字帖，还有插花、艺术雕品等。主人为远道而来的客人敬上奶茶，送上炒米，让大家品尝着蒙古族特色的食品
大家入席刚刚坐定，身着华丽民族服饰的乐器手来到大厅的中央，弹奏起传统的蒙古迎宾曲。主持迎宾仪式的是一位着装时尚的蒙古族姑娘。只听她一声吆喝：“上烤全羊！”在渐起的音乐声中，几位服务员手推餐车走进蒙古包餐厅。
哇……随着一声惊叹，一只全身金黄的烤全羊呈现在大家的眼前。早已烤制好的全羊跪在托盘上，双目紧闭，神态安详，头缠红绸带，一股香气弥漫开来，让人有点垂涎……
烤全羊的仪式让战友们大饱眼福，也给大家留下了深刻而美好的回忆。那浓烈的气氛，声声吉祥如意的祝福，与其说是在品尝烤全羊，以此了解蒙古族兄弟的待客之道，倒不如说是在通过那些热烈、隆重、祥和的程序推进，享受着内涵十分丰富的民族礼俗，接受民族礼仪的洗礼，体味其中所饱含着的蒙古民族的文化精髓。
搭起炉灶，杀羊切肉，隆重设宴，把自己家里最好吃的食物都拿出来招待客人，是蒙古民族从祖辈一直传承至今的待客之道。大大的餐桌上除了草原小鸡，还有红烧牛肉，山野里的绿色蔬菜等，而“压轴戏”就是这只烤全羊了。
烤全羊，许多人听到这一道菜名可能会流下口水，想着就好吃。10多年前我在工作域内吃过一次烤全羊，远远比不上如此正宗，更没有那嘎达山庄这种隆重的迎宾仪式。
按照蒙古族礼仪，要从来宾中选出一位尊贵的客人，按照草原吉祥如意的礼俗、礼节开羊。随着开羊礼仪司仪的引导，在敬天、敬地、敬祖先的祭拜结束后，只见王爷拿着餐刀在羊背上横竖两刀呈十字，寓意十全十美。然后接着切下羊背上的一块肉，献给当天最尊贵的客人。
大大的一只烤全羊分盘端上餐桌后，弥漫着的清香沁人心脾。餐盘里，一边是黄灿灿的皮，另一边是粉嫩的肉。那羊皮，很脆；那羊肉，很香；那深深蕴藏在蒙古包内的同胞情谊，很浓。
品尝着最古老、很传统的特色烤全羊，感受着内蒙古的草原风情。在寓意福气、吉祥如意的气氛中接受献给的哈达，品饮着醇香的马奶酒，一场庄严、热闹而隆重的烤全羊仪式在大家即兴而歌、即兴而舞中达到了高潮。
晚我入伍的不少战友，还有随聚军嫂，载歌载舞，尽情尽兴，几近极致。我虽不善舞，也不能歌，却陶醉在这夜色浓浓的那嘎达山庄，体味着蒙古民族独有的礼俗文化，享受着人生中不曾有过的喜悦与惬意。
马头琴声高亢悠扬，洋溢着草原儿女特有热情；蒙古包内灯光通明，弥漫着节日般浓浓气氛。战友们与蒙古民族兄弟，互动着，舞蹈着，一曲未终，掌声已起。
夜已深沉，战友们的兴致仍浓。告别的那一刻，蒙古包餐厅里站满了参加聚会的战友，随聚的军嫂，还有热情好客的蒙古族兄弟姐妹，你中有我，我中有你，不舍离去，战友们由衷地感叹道:要是能在这传统的蒙古包里住上一宿该多好啊……(胡仁钧文/图，欢迎转发)