我轻轻举起一杯葡萄酒
看润红一点点铺展
酒香逐渐弥漫空间
我轻轻举起一杯葡萄酒
月光洒进杯中
最后游走于喉咙
我轻轻举起一杯葡萄酒
却说这酒不属于我
酝酿酝酿
灌入回肠里
从流转于晶莹玻璃杯的酒液中
感受水果、花朵与香料的芬芳
解读岁月的沉淀
探索酒中隐含的风土
感受漫长时间的魔力
无可否认
葡萄酒带给人无尽的享受
在品尝佳酿的同时
葡萄酒的品鉴方法也值得学习
什么？！
生活在宁夏的你
还不知道葡萄酒的品鉴应该从何入手？
各种信息又该怎样解读？
没关系~
今天，小编带给大家这份
贺兰山东麓葡萄酒品鉴入门指南！
带你探索家门口葡萄酒种类
学习各类餐酒搭配
了解独属于贺兰山东麓的葡萄酒品鉴技巧
葡萄酒的品鉴步骤
- 品酒三部曲 -
1. 观色 observing
2. 闻香 smelling
3. 品尝 tasting
01 观色observing
将杯子倾斜45度，对着白色背景观察葡萄酒的颜色、纯净度、挂杯等外貌。
从颜色上，我们可以判断出葡萄酒处于哪个年龄段。红葡萄酒随着陈年，颜色会越来越浅，比如一款呈现紫红色的红葡萄酒就是属于青春靓丽型的，它的年纪会比较轻。而如果到了迟暮年华，那么它就会变得暗淡，呈现石榴红色或棕红色。白葡萄酒则相反，随着陈年，颜色会越来越深。年轻的时候会呈现比较淡的颜色，如柠檬色，而上了年纪后就会变成金黄色，甚至到琥珀色。
颜色的深浅也可以作为判断葡萄品种的依据之一，尤其是红葡萄酒，比如一款红葡萄酒颜色较深，那么它可能是用赤霞珠、西拉等这些颜色深的葡萄品种酿造的，如果颜色比较浅，可能是用黑比诺等一些浅色品种酿造的。
葡萄酒的挂杯，也可以叫做"酒腿"或者酒泪，从挂杯的量以及其流下的速度，可以判断酒的浓郁度，挂杯多、流得缓慢，说明浓郁度比较高，反之则比较寡淡。
02闻香smelling
葡萄酒一般进行两次闻香，杯子静态的时候闻一次香气，然后在晃杯后，鼻子深入杯中再次深闻一次香气。第二次闻香会比第一次闻到的香气更浓郁复杂。
葡萄酒会呈现缤纷的香气：果味、花香、植物味、香料味、橡木味以及陈年香气等。不同的葡萄品种，不同的产区以及不同的酿造工艺和陈年时间都会给葡萄酒带来不同的香气。
比如红葡萄酒在年轻的时候会散发出新鲜的黑色水果或红色水果香气，而年轻的白葡萄酒会散发出绿色水果、柑橘类水果、核果或热带水果的香气。
如果是用橡木桶熟化的葡萄酒，可能会带有香草、咖啡、烟熏的香气。随着陈年，葡萄酒会由新鲜的香气逐渐发展出陈年的香气，比如雷司令年轻的时候是清新的苹果、柠檬、白花的香气，陈年后会呈现汽油、蜂蜜味。
03品尝tasting
轻酌一口
让酒液充满整个口腔
用味蕾品尝葡萄酒的结构和味道
每一种风格都独具一格
搭配不同的美味
会给味蕾带来意想不到的惊喜
根据不同的菜肴
选择合适的葡萄酒会使它们的风味更加突出
让你的每一餐都拥有极致享受
不同品种搭配
不同的菜肴，选择合适的品种会使它们的风味更加突出
马瑟兰红葡萄酒：非常适宜中国人的口味，是一个很有发展潜力的品种，马瑟兰干红葡萄酒具有丰富的果香和细致的单宁，可以搭配鸡肉、火鸡肉。因马瑟兰的单宁较柔和，用其来搭配较重口味的海鲜类，如糟溜鱼片、油焖虾等，效果远超白葡萄酒。有兴趣的读者可以尝试一下。
赤霞珠红葡萄酒：与美味多汁的红肉形影不离贺兰山东麓葡萄酒产区的赤霞珠红葡萄酒极其适合与当地特色肉类搭配食用，因为红肉里的蛋白质会和赤霞珠葡萄酒中紧实的单宁发生化学反应，从而达到软化单宁的作用，让您的味蕾焕然一新。
黑皮诺红葡萄酒：适合与带有泥土风味的菜肴搭配黑皮诺红葡萄酒酒体轻盈，风味十足，类似的还有多姿桃红葡萄酒。这类葡萄酒极其适合用来搭配以蘑菇和松露等带有泥土风味的原材料制成的菜肴。
西拉红葡萄酒：辛辣食物的良配当您在享用加入了许多调味料且辣味十足的特色菜肴时，不妨来一杯带有胡椒风味的红葡萄酒，如产西拉红葡萄酒和品丽珠红葡萄酒也是不错的选择。
雷司令半干型白葡萄酒：香辣食物的好拍档许多用雷司令、琼瑶浆和白诗南酿制的半干型白葡萄酒拥有微微的甜味，可以缓解当地特色炒菜带来的辣感。
霞多丽白葡萄酒：肥美海鲜美食的理想伴侣贺兰山东麓产区的霞多丽白葡萄酒拥有丝滑的口感，可与富含脂肪的三文鱼或者蘸有酱汁的任何海鲜食物搭配。都能给人带来不错的奇妙体验。
以上仅仅只是众多种类中的冰山一角贺兰山东麓葡萄酒
还有小芒森、霞多丽、品丽珠等不同品种
等着大家亲自体验探究~
品鉴葡萄酒时需要理智与感性并存
提升品鉴能力其实并不难
品足够多的美酒来陶冶味蕾
花足够多的时间去感悟思考
一定能感受到许多乐趣
好啦，本期就到这里
散会~
（宁夏网信办、宁夏腾新科技、动感飞扬联合出品）