我国评选几大名酒开始于1952年的第一届全国评酒会。也正是通过每一届的全国评酒会，产生了四大名酒、八大名酒、十三名酒。
首先介绍一下1952年在北京举行的第一届全国评酒会选出的四大名酒，有茅台酒厂生产的贵州茅台酒（55度）、杏花村酒厂生产的山西汾酒（65度）、泸州酒厂生产的泸州大曲酒（65度）和陕西省西凤酒厂生产的西凤酒（65度）。
这四种酒是从当时收集的103种酒样中选拔出来的。由于当时酿酒业处于恢复阶段，举办评酒大会为后来我国酿酒业的发展起到推动的作用，同时也促进酒类产品销量的增加。

1963年10月第二届全国评酒会在北京拉开帷幕。这次参评的酒样也由第一届的103种上升到196种，八大名酒也从这196种酒中产生。宜宾五粮液酒厂生产的五粮液酒（60度）、亳县古井酒厂生产的古井贡酒（65度）、泸州酒厂生产的泸州老窖特曲酒（60度）、成都酒厂生产的全兴大曲酒（59度）、茅台酒厂生产的茅台酒（55度）、西凤酒厂生产的西凤酒（65度）、杏花村汾酒厂生产的汾酒（65度）和遵义酒厂生产的董酒（60度），这八大名酒名列前茅。
虽说1963年评选了八大名酒，但1979年8月大连举行的第三届全国评酒会上同样也评选了八大名酒，有人称之为“新八大名酒”。茅台酒厂生产的茅台酒（大曲酱香55度）、杏花村汾酒厂生产的汾酒（大曲清香60度）、五粮液酒厂生产的五粮液酒（大曲浓香60度）、绵竹县酒厂生产的剑南春酒（大曲浓香50度）、亳县古井酒厂生产的古井贡酒（大曲浓香53度）、泗阳县洋河酒厂生产的洋河大曲酒（大曲浓香55度），遵义市董酒厂生产的董酒（其他香60度）和泸州酒厂生产的泸州老窖特曲酒（大曲浓香60度）。

十三大名酒是1984年在山西太原举行的第四届全国评酒会上产生的。分别是：茅台酒厂生产的茅台酒（飞天牌）、杏花村汾酒厂生产的汾酒（古井亭牌）、五粮液酒厂生产的五粮液酒（交杯牌）、泗阳县洋河酒厂生产的洋河大曲酒（羊禾牌）、绵竹酒厂生产的剑南春酒、亳县古井贡酒生产的古井贡酒、遵义董酒厂生产的董酒、西凤酒厂生产的西凤酒、泸州曲酒厂生产的泸州老窖特曲酒、成都酒厂生产的全兴大曲酒、泗洪双沟酒厂生产的双沟大曲酒、武汉酒厂生产的黄鹤楼酒和古蔺朗酒厂生产的郎酒。
